Хумус з бататом

Скажу без перебільшення, що хумус можна знайти в моєму холодильнику завжди. Для мене це найулюбленіший продукт для швидких перекусів. Їм я його просто з хлібцями, лавашем або чипсами з лаваша. А ще люблю вмочати в нього свіжі овочі.

У своїй записній книзі я зібрала вже кілька рецептів хумусу: Хумус з авокадо, Хумус з буряком, а тепер пропоную ще один варіант - хумус з бататом.

Батат - продукт цікавий і корисний, для мене трохи незвичний його солодкий смак, тому я завжди намагаюся додавати його до інших овочів і продуктів. Ось так і народилася ідея додати його в хумус.

Особисто мені таке поєднання сподобалося, і тепер у моїй колекції плюс одна варіація смачного й корисного хумусу.

Інгредієнти

• 150 г нуту
• 1 невеликий батат
• овочевий бульйон
• 2 ст. л. кунжуту
• сік лимона
• оливкова олія
• зубчик часнику
• сіль
• чорний перець

Приготування

1. Нут залити водою на ніч.
2. Набряклий нут добре промити, перекласти в каструлю, залити водою й варити до готовності на тихому вогні. Постійно знімайте піну.
3. Батат вимити, загорнути у фольгу й запекти в духовці до м'якості.
4. На сухій сковорідці підсмажити до золотистого кольору кунжут.
5. Перекласти кунжут у подрібнювач, додати 2 столові ложки оливкової олії та збити все в однорідну емульсію.
6. З готового нуту злити й процідити бульйон. Нут перекласти в блендер, додати м'якуш батата.
7. Додати пасту з кунжуту, 1 ч. л. лимонного соку, часник, трохи оливкової олії, сіль, перець, влити трохи бульйону й збити.
8. У процесі збивання спробуйте хумус, можливо, ви захочете додати більше спецій. Консистенцію хумусу регулюйте бульйоном.
9. Подавати з підсушеним хлібом, а ще дуже смачний варіант — подати хумус із Чипсами з лаваша.

Смачного!