Профітролі

Що тут казати, профітролі — це завжди смачно, вони бувають солодкі, бувають із солоними начинками й завжди це свято смаку та гарний настрій.

Інгредієнти

Тісто

• 5 яєць
• 200 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 180 г води
• дрібка солі

Крем

• 320 г вершкового масла
• 275 г цукру
• 1 яйце
• 185 г молока
• пакетик ваніліну

Приготування

1. У каструльку налийте води, покладіть сіль і масло, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, всипте борошно.
2. Борошно має добре заваритися, тому не знімайте одразу каструлю з вогню. Тісто добре вимісіть і дайте йому трохи охолонути.
3. У тепле тісто вбивайте по одному яйцю й щоразу добре вимішуйте.
4. Потім відсадіть на пекарський папір профітролі з кондитерського мішка або ж із пакета (скласти тісто в целофановий пакет, відрізати куточок), або ж чайною ложкою.
5. Розігрійте духовку до 220 градусів і випікайте профітролі 10 хвилин, потім температуру потрібно зменшити до 180 градусів і допікати ще 25 хвилин.
6. Готуємо крем: м'яке масло збити з ванільним цукром. У каструлі змішати молоко з яйцем і цукром, довести до кипіння й уварюйте сироп на повільному вогні до загущення. Потім дайте йому охолонути й вводьте його маленькими порціями в масло, щоразу добре збиваючи.
7. Охололі профітролі наповнити кремом і їсти із задоволенням!