Гарбузовий кекс

Кекс за цим рецептом виходить неймовірно смачним. Смак гарбуза зовсім губиться і зовсім не скажеш, що в тісті присутній цей овоч. Проте гарбуз дуже потрібний інгредієнт, тому що дає гарний колір і вологий, соковитий м'якуш. Горіхи беріть на свій смак, додайте в саме тісто й гарно розподіліть по поверхні кексу перед випіканням. Буде не лише дуже смачно, а й дуже красиво!

Інгредієнти

• 2 яйця
• 100 г цукру
• 200 г гарбуза
• 100 мл олії без запаху
• 50 г горіхів
• 1/2 ч. л. кориці
• 5 г розпушувача
• 100 г борошна

Приготування

1. Гарбуз натерти на найдрібнішу тертку, додати олію, перемішати.
2. Яйця збити з цукром у пишну масу.
3. Борошно змішати з розпушувачем, нарізаними горіхами та корицею.
4. Форму змастити маслом і притрусити борошном. Духовку розігріти до 180С.
5. Змішати гарбуз зі збитими яйцями.
6. Всипати сипкі інгредієнти й обережно замісити тісто.
7. Рівномірно розподілити тісто у формі й випікати 30–40 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою: вона має виходити сухою.
8. Повністю остудити кекс у формі, після витягти й прикрасити на свій розсуд.

Смачного!