Творожний штоллен

Читала, розпитувала знайомих про штолени, з'ясувала, що всі очікують від них чогось дуже смачного-супер-пупер-нереального, а в підсумку нічого особливого в ньому немає. Тому не стала робити традиційний дріжджовий, витриманий штоллен, а знайшла в мережі рецепт швидкого, смачного, з купою хороших відгуків.

Інгредієнти

• 1 яйце
• 70 г цукру
• 70 г вершкового масла
• 130 г кремчизу (філадельфія, будь-який інший)
• цедра з двох апельсинів
• сік з половини апельсина
• 100 г суміші різних цукатів або сухофруктів
• 2 ч. л. розпушувача
• 250 г борошна
• 50 г меленого мигдалю
• 1 пакетик ванільного цукру
• цукрова пудра для посипання

Приготування

1. Сухофрукти нарізати дрібними шматочками, якщо у вас, наприклад, курага, фініки, чорнослив. За бажанням замочити на ніч в алкоголі.
2. З апельсинів зняти цедру, стерти на дрібній тертці ароматний шар шкірки, з половинки одного апельсина вичавити сік.
3. Змішати борошно, мелений мигдаль, розпушувач.
4. М'яке масло збити з цукром і ваніліном, вбити яйце, збити ще раз. Додати кремчиз, цедру, сік, збити.
5. До масляної суміші додаємо цукати, перемішуємо. Частинами вводимо борошно, замішуємо тісто.
6. Духовку розігріти до 180 градусів, деко застелити пекарським папером.
7. З тіста сформувати штоллен, викласти на деко, пекти близько 45 хвилин. Орієнтуйтеся на коричневу скоринку й перевірте готовність зубочисткою.
8. Штоллен викласти на решітку, дати трохи охолонути.
9. Розтопити невеликий шматочок вершкового масла, близько 30 г, змастити верх і боки штоллена. Дати маслу трохи застигнути.
10. Потім дуже рясно посипати штоллен цукровою пудрою.
11. Їсти свіжим, витримувати штоллен не потрібно.

Смачного!

Можливо, Вам буде цікавий ще один рецепт Штоллен кранч.