Штолен кранч

У цьому штолені зібрано багато смаків і ароматів, випікати його можна в класичному вигляді або ж розбавити стандарти й спекти у формі кранча, обирати вам, на смаку це не позначиться. Штолен дуже смачний, спробувати, звісно ж, варто!

Інгредієнти

• 1 яйце
• 250 мл молока
• 11 г сухих дріжджів
• 100 мл цукру
• 1 ст. л. лимонної цедри
• 150 г вершкового масла
• дрібка солі
• 900 мл борошна

Начинка

• 2 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. цукру
• 1 ст. л. лимонного соку
• 100 г мигдалю
• 100 г кураги
• 100 г апельсинових цукатів
• 100 г родзинок
• 100 г марципану
• 100 мл бренді
• цукрова пудра

Приготування

1. Сухофрукти нарізати дрібними шматочками, залити алкоголем і дати настоятися 3 години.
2. Горіхи підсмажити на сковороді й подрібнити на велику крихту.
3. У 100 мл теплого молока розвести дріжджі, дати їм постояти хвилин 15-20 до утворення піни.
4. Помістити в чашу комбайна дріжджову суміш, влити решту молока, вбити яйце, всипати цукор і сіль, цедру лимона, змішати в однорідну масу.
5. Всипати третину борошна, покласти третину м'якого вершкового масла, розмішати. Додати другу третину борошна й масла, знову розмішати, кладемо решту борошна та масла — замішуємо тісто. Місимо до однорідності та гладкості.
6. Викладаємо готове тісто в змащену маслом миску, затягуємо верх плівкою й залишаємо в теплому місці на 1 годину.
7. Тісто розкачати в прямокутник.
8. Розтопити 2 ст. л. вершкового масла, всипати цукор, влити сік лимона — розмішати. Цією сумішшю змастити всю поверхню прямокутника.
9. З цукатів злити алкоголь, марципан натерти на крупну тертку й розподілити їх рівним шаром по всьому тісту. Так само вчинити з мигдалем. Сформувати рулет, рулет з'єднати в кільце, усі краї та з'єднання ретельно защипнути.
10. Кільце нарізати на шматки завширшки 3 см (не дорізаючи до кінця внутрішній край кільця), кожен 3-й шматок загорніть у центр кільця.
11. Заготовку накрити рушником і залишити на 30 хвилин у теплому місці.
12. Духовку розігріти до 200 градусів.
13. Випікати штолен до готовності близько 40 хвилин.
14. Готовий штолен посипати цукровою пудрою.

З Різдвом і смачного!

Можливо, Вам буде цікавий ще один рецепт Штолен із творогу.