Морквяно-апельсинові кекси

Ці кекси закохають у себе не лише смаком і ароматом, а й зовнішнім виглядом, вони такі яскраві, як сонечка.

Багато хто дуже скептично ставиться до випічки на основі моркви, а дарма, її зовсім не відчуєш у кексах. Але при цьому вона дає виробам цікаву, вологу текстуру. Тому кекси виходять ніжні та вологі всередині.

У випічку з морквою дуже добре вписуються горіхи, кориця, родзинки… А я люблю цитрусові нотки, тому пропоную спробувати морквяні кекси з апельсиновою цедрою. Аромат просто шалений.

Звісно ж, зовсім необов'язково випікати кекси в порційних формочках, ви можете спекти один великий кекс, гарно прикрасити й ефектно подати на стіл. Повірте, такий кекс оцінять гідно.

Інгредієнти

• 2 яйця
• 1 склянка тертої моркви
• 3 ст. л. меду
• 60 г вершкового масла
• 200 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• цедра з 1 апельсина

Приготування

1. Розігрійте духовку до 180 °C.
2. Якщо у вас не силіконові форми, то форму для випікання застеліть пекарським папером.
3. Моркву натріть на дрібну тертку.
4. Вершкове масло розтопіть і дайте охолонути до кімнатної температури.
5. Борошно змішайте з розпушувачем.
6. Яйця збийте з медом і цедрою апельсина, додайте вершкове масло та перемішайте.
7. Додайте моркву та сипкі інгредієнти, замісіть тісто.
8. Викладіть тісто в підготовлену форму й випікайте кекси в заздалегідь розігрітій духовці 25-40 хвилин. Час випікання залежатиме від розміру кексів і потужності вашої духовки.
9. Щоб визначити готовність кексів, проткніть зубочисткою середину, якщо зубочистка вийде сухою, кекси готові.
10. Остудіть кекси на решітці.

Смачного!