Апельсинові капкейки

Хто любить апельсини, той оцінить ці капкейки. Бо більш апельсинових просто не вигадати!

Інгредієнти

Тісто

• 115 г. вершкового масла
• 190 г. цукру
• 2 яйця
• 2 ст. л. сметани
• 1,5 ч. л. розпушувача
• дрібка солі
• 100 г. апельсинових цукатів
• 250 г. борошна

Крем

• 1 жовток
• 20 г. апельсинового фрешу
• 120 г. згущеного молока
• 200 г. вершкового масла
• 1 ч. л. апельсинової цедри

Приготування

М'яке масло збити з цукром у пишну масу.

1. Продовжуємо збивати та вводимо по одному яйця.
2. Додаємо сметану та нарізані апельсинові цукати.
3. Змішуємо разом борошно, сіль, розпушувач.
4. Всипаємо сипучі інгредієнти до масляної суміші та замішуємо тісто.
5. Духовку розігріти до 180 градусів, розкласти тісто по формочках і випекти капкейки до готовності, близько 20-30 хвилин.
6. Залишити готові капкейки на решітці до повного охолодження.

Приготувати крем

1. Жовток змішати з апельсиновим фрешем і згущеним молоком.
2. Поставити каструльку на мінімальний вогонь і, безперервно помішуючи, довести масу до кипіння. Вона стане густою, як заварний крем. Щойно з'явилися бульбашки, прибираємо з вогню та даємо охолонути до кімнатної температури.
3. М'яке вершкове масло збити разом з апельсиновою цедрою в пишну масу.
4. У два прийоми додаємо сироп і щоразу ретельно збиваємо.
5. Відсадити крем на охололі маффіни.

Смачного!