Апельсиновые капкейки

Кто любит апельсины, тот оценит эти капкейки. Потому что апельсиновее, просто не придумать!

Ингредиенты

Тесто

• 115 гр. сливочного масла
• 190 гр. сахара
• 2 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 100 гр. апельсиновых цукатов
• 250 гр. муки

Крем

• 1 желток
• 20 гр. апельсинового фреша
• 120 гр. сгущенки
• 200 гр. сливочного масла
• 1 ч.л. апельсиновой цедры

Приготовление

Мягкое масло взбить с сахаром в пышную массу.

1. Продолжаем взбивать и вводим по одному яйца.
2. Добавляем сметану и нарезанные апельсиновые цукаты.
3. Смешиваем вместе муку, соль, разрыхлитель.
4. Всыпаем сыпучие ингредиенты к масляной смеси и замешиваем тесто.
5. Духовку разогреть до 180 градусов, разложить тесто по формочкам и выпечь капкейки до готовности, около 20-30 минут.
6. Оставить готовые капкейки на решетке до полного остывания.

Приготовить крем

1. Желток смешать с апельсиновым фрешем и сгущенкой.
2. Поставить кастрюльку на минимальный огонь и непрерывно помешивая довести массу до кипения. Она станет густой как заварной крем. Как только появились пузыри, убираем с огня и даем остыть до комнатной температуры.
3. Мягкое сливочное масло взбить вместе с апельсиновой цедрой в пышную массу.
4. В два приема добавляем сироп и каждый раз тщательно взбиваем.
5. Отсадить крем на остывшие маффины.

Приятного аппетита!