Горіховий торт

Цей торт припаде до смаку всім любителям горіхів. Більш горіхового важко й уявити, адже горіх буде всюди: і в бісквіті, і в кремі.

У рецепті використовуватиметься горіхове праліне, його можна купити в будь-якому магазині, що продає інгредієнти для кондитерів. Якщо у вас немає такої можливості, можна купити горіхову пасту в будь-якому супермаркеті, вона відрізняється за смаком від праліне, але результат буде добрим і з пастою.

Горіхові пасти бувають різні, у моєму торті я використала із суміші фундука та мигдалю. Подивіться, що є в асортименті ваших магазинів, і виберіть пасту на свій смак.

Також мені захотілося додати кислинку в торт, і кожен корж після просочення сиропом я змастила тонким шаром абрикосового конфітюру. Ви можете скористатися цією ідеєю, а можете залишити все як є за рецептом.

Інгредієнти

Бісквіт

• 3 яйця категорії С0
• 200 г молока
• 150 г цукру
• 225 г борошна
• 60 г мигдалевого борошна
• 8 г розпушувача
• 150 г горіхового праліне

Крем

• 100 г вершкового масла
• 300 г крем-сиру
• 100 г цукрової пудри
• 100 г горіхового праліне

Сироп для просочення

• 100 г цукру
• 100 г води
• 1 ст. л. амаретто або іншого алкоголю

Приготування

Духовку розігріти до 180 °C, підготувати форму діаметром 20 см, дно застелити папером для випікання.

Бісквіт

1. Змішати борошно, розпушувач, мигдалеве борошно.
2. Яйця збити з цукром і горіховим праліне. Суміш має стати пишною.
3. З'єднати яйця й сухі інгредієнти. Тісто має бути без грудочок.
4. Підливаючи молоко, замісити гладке, однорідне тісто.
5. Вилити тісто в підготовлену форму й випікати до готовності, близько 30-40 хвилин. Готовність визначати сірником або зубочисткою, проткнувши середину бісквіта, вона має вийти сухою.
6. Готовий бісквіт остудити у формі, після пройтися по краю форми ножем і дістати бісквіт.
7. Розрізати на три однакові коржі.

Сироп

1. У сотейнику з'єднати цукор і воду, поставити на вогонь і довести суміш до кипіння, цукор має розчинитися.
2. Дати сиропу повністю охолонути й додати алкоголь.
3. За допомогою кулінарного пензлика просочити сиропом усі коржі.

Крем

1. Усі інгредієнти для крему мають бути кімнатної температури. Скласти в чашу міксера вершкове масло та горіхове праліне, збити в пишну масу.
2. Додати цукрову пудру й крем-сир, збити. Крем буде однорідний і пишний.

Збирання

1. Коржі, укладаючи один на одного, прошарувати кремом.
2. Верх і боки торта вирівняти кремом за допомогою кулінарного шпателя.
3. Декорувати торт на свій смак.

Ось так виглядає торт у розрізі:

Смачного!