Торт Жозефіна

Я вже не знаю, чому цей торт назвали на честь Жозефіни, та й на честь якої, але рецепт мене привабив. І якщо Вам подобаються торти з м'якими, просоченими коржами та крем із кислинкою — він буде Вам до смаку!

Інгредієнти

Тісто

• 2 яйця
• 100 г цукру
• 180 мл молока
• 250 г родзинок
• 10 г розпушувача
• 200 г борошна

Крем

• 100 г вершкового масла
• 400 г сметани (30% жирності)
• 100-150 г цукрової пудри
• пакетик ванільного цукру

Приготування

1. Родзинки залити окропом і залишити на 20 хвилин.
2. Злити воду, просушити паперовими рушниками.
3. Скласти родзинки в блендер, додати молоко й збити в кашку.
4. Яйця розділити на білки та жовтки.
5. Білки збити з половиною цукру до міцних, стійких піків.
6. Другу частину цукру збити з жовтками в пишну, світлу масу.
7. З'єднати білки та жовтки, якомога обережніше перемішати.
8. Додати до яєць родзинкову масу, обережно перемішати.
9. Додати просіяне борошно з розпушувачем, обережно перемішати.
10. Духовку розігріти до 200 градусів.
11. Випекти з отриманого тіста 4 коржі діаметром 20 см. Або випекти все одним високим коржем і розділити його на три-чотири частини.

Приготувати крем

1. Дістаньте заздалегідь масло та сметану з холодильника, щоб вони мали однакову температуру.
2. Збийте масло з цукром і ваніліном у пишну, повітряну масу.
3. Додайте сметану й перемішайте все в однорідну масу. Перемішувати лопаткою або ложкою, не використовуйте міксер, інакше переб'єте сметану на масло.
4. Промастіть кожен корж кремом, верх і боки також змастіть кремом.
5. Торт прикрашайте на свій смак, у мене бісквітна крихта.
6. Залиште торт на ніч у холодильнику, дайте йому час постояти.

Смачного!