Торт "Подарочный"

Это торт из моего детства, я очень хорошо его помню... аромат орехов, нежный, пропитанный бисквит и вкусный крем. В кондитерских отделах можно было его найти и назывался он "Подарочный".

Ингредиенты

• 4 яйца
• 120 гр. сахара
• 120 гр. муки

Сироп для пропитки

• 100 гр. сахара
• 100 мл. горячей воды

Крем Шарлотт

• 1 яйцо
• 125 гр. сахара
• 80 мл. молока
• 150 гр. сливочного масла
• пакетик ванильного сахара

Декор

• 120 гр. арахиса

Приготовление

1. Для бисквита отделяем желтки от белков.
2. Первыми взбиваем желтки с половиной сахара до тягуче-кремового состояния, затем взбиваем белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, смешиваем обе массы.
3. Муку просеять и смешать с яичной смесью предельно аккуратно, что бы масса сильно не осела.
4. Форму (у меня 21*21 см), желательно квадратную, именно квадратной формы был тот самый "Подарочный", промазать маслом и посыпать мукой, выложить тесто и разровнять.
5. Выпекать при 200 градусах минут 30, в любом случае проверяйте на готовность протыкая корж зубочисткой.
6. Готовый корж остудить и выстоять минимум 8 часов, делается это для того, что бы корж не оседал и при нарезке не крошился.
7. Сварить сироп-пропитку, для этого сахар заливаем горячей водой, доводим до кипения, остужаем и при желании добавляем ложечку алкоголя, например, коньяка или рома.

Крем Шарлотт:

8. Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, смешать и уваривать смесь на огне минут 5-7 до прозрачно-желтого цвета и тягучей консистенции.
9. Мягкое сливочное масло взбить с пакетиком ванильного сахара и продолжая взбивать добавлять по одной ложке остывшую яично-молочную смесь.
10. В готовый крем, по желанию, добавить ложечку алкоголя.
11. Бисквит разрезать на два коржа, пропитать оба сахарным сиропом, промазать первый корж кремом, накрыть вторым, обмазать бока торта и верх. Очищенный арахис поджарить на сковороде, измельчить в крупную крошку и покрыть им полностью торт.

Магазинный торт был поверх арахиса присыпан еще сахарной пудрой, но я не делала этого и так уж сладко, а вы поступайте на свое усмотрение.

Приятных вам воспоминаний и аппетита!!!