Львівський сирник

Хто бував у Львові й куштував цей сирник, звісно ж, знає, який він смачний, а хто ще не пробував - обов'язково приготуйте!

Інгредієнти

• 4 яйця
• 500 г творогу
• 150 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 1 ст. л. манної крупи
• цедра з одного лимона
• жменя родзинок
• дрібка солі

Глазур

• 1 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. цукру
• 3 ст. л. сметани
• 2 ст. л. какао

Приготування

1. Творог для сирника потрібно взяти жирніший, але я роблю з 9% і теж виходить дуже смачно, якщо він у вас вологуватий, обов'язково відіжміть зайву вологу через марлю, пропустіть його через м'ясорубку або протріть через сито, щоб консистенція стала не зерниста, а кремоподібна.
2. Білки відділіть від жовтків, збийте їх із дрібкою солі до стійких піків.
3. Жовтки збийте з цукром у пишну масу, додайте творог, м'яке масло, цедру лимона, манку, родзинки й вимішайте до однорідності.
4. Останніми додаємо збиті білки та акуратно вимішуємо.
5. Форму змастити маслом і притрусити борошном, випікати сирник у розігрітій до 190 градусів духовці 50 хвилин.
6. Зварити глазур: масло з цукром прогріти на середньому вогні, додати сметану, какао і, безперервно помішуючи, довести до кипіння.
7. Готовий сирник перекласти на блюдо та вкрити глазур'ю.

Залишити його на кілька годин у холодильнику і лише після цього смакувати, у нас половина сирника зникає, не потрапивши в холодильник :)

Смачного!