Здобні повітряні ріжки

У цих ріжків — м'яке, повітряне тісто, дуже ніжне. А ще вони виходять не дуже солодкими, тому ви можете рясно посипати їх цукром-піском перед випіканням і зробити солодшими.

Або використати їх для смачних бутербродів із м'ясом чи слабосоленою рибою. Знаєте, як подають у кафе з круасанами, але ми це можемо зробити з цими чудовими повітряними ріжками.

Який би варіант ви не обрали, ці здобні ріжки вас не підведуть, вони дуже смачні й дуже легко готуються.

Тісто ви приготуєте за півтори години, а зробити самі ріжки й випекти їх — узагалі простіше простого.

Інгредієнти

• 15 г живих дріжджів (5 г сухих)
• 500 г борошна
• 10 г солі
• 40 г цукру
• 250 г молока
• 60 г вершкового масла
• 2 яйця
• цукор для посипання

У відео я показала, як спекти повітряні ріжки

Покроковий рецепт приготування:

Крок 1

Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури, тому за пару годин до приготування тіста для ріжків дістаньте все з холодильника.

Крок 2

У чашу комбайна всипте борошно, яке попередньо змішайте з дріжджами, додайте сіль, цукор, масло, молоко, яйця й насадкою гак замісіть тісто.

Крок 3

Перекладіть його в змащену олією миску, затягніть харчовою плівкою й залиште на годину в теплому місці.

Крок 4

Готове тісто обімніть і розділіть на кілька частин. З кожної частини сформуйте колобок.

Крок 5

Розкачайте кожен колобок у коло завтовшки близько 0,5 см.

Крок 6

Наріжте тісто на трикутники. Сформуйте ріжки, скручуючи тісто від основи трикутника до гострої вершини.

Крок 7

Ріжки викладіть на деко, застелене папером для випікання або силіконовим килимком. Накрийте ріжки рушником і залиште для остаточного вистоювання в теплому місці на 30-40 хвилин.

Крок 8

Жовток розведіть з невеликою кількістю молока або води, змастіть ріжки за допомогою кулінарного пензлика. За бажанням посипте ріжки цукром-піском.

Крок 9

Духовку розігрійте до 180С і випікайте ріжки до золотистого, апетитного кольору. Готовим ріжкам дайте охолонути.

Смачного!

Для приготування цих ріжків я взяла Здобне дріжджове тісто від Рішара Бертіне, його можна використовувати для випікання не лише з солодкими варіаціями, але й із солоними начинками.

А ще в моїй колекції є рецепт печива Ріжки, яке готується набагато швидше.