Торт Рыжик

Рыжик - один из самых популярных домашних тортов. Очень нежный, ароматный, вкусный. Медовые коржи, сметанно-сливочный крем и масса удовольствия!

Ингредиенты

Тесто

• 1 яйцо
• 100 гр. сахара
• 50 гр. меда
• 50 гр. сливочного масла
• 1 ч.л. соды пищевой
• 250 гр. муки

Крем

• 200 гр. сметаны 30% жирности
• 200 гр. сливок для взбивания
• 100 гр. сахара

Приготовление

Тесто

1. На водяной бане нагреть и смешать до однородного состояния мед и масло.
2. Добавить соду, хорошо перемешать, масса посветлеет и увеличится в объеме.
3. Помешивая, доводим массу до карамельного цвета.
4. Отставить полученную массу и дать ей немного остыть.
5. Яйцо взбить с сахаром в пышную массу.
6. Смешать обе смеси.
7. Подсыпаем частями муку и замешиваем тесто.
8. Тесто разделить на 5 равных частей.
9. Раскатываем тонко каждую часть теста и вырезаем ровные круги.
10. Духовку разогреть до 180 градусов.
11. Выпечь коржи вместе с обрезками, минут 10.
12. Готовые коржи сложить на решетку и дать им остыть.

Готовим крем

1. Холодные сливки взбить до мягких пик.
2. Сметану взбить с сахаром.
3. Аккуратно смешать сметану со сливками.

Сборка торта

1. Коржи прослоить кремом, обмазать верх и бока.
2. Выпеченные обрезки теста измельчить в крошку.
3. Украсить верх и бока торта крошкой.
4. Задекорировать торт на свое усмотрение.
5. Оставить на час-два при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник.

Вот такой разрез:

Здесь подробная видео инструкция по приготовлению торта Рыжик

Приятного аппетита!