Панна-Котта

Панна-котта (в простонародье панакота, что на самом деле не правильно) — мой любимый итальянский десерт. Нежная панна-котта с ванильным вкусом, дополненная ананасовой сальсой, что может быть вкуснее!

Ингредиенты

• 1 литр жирных сливок (от 33%)
• 100-150 гр. сахара
• пакетик ванильного сахара
• 6 листов желатина

сальса из ананаса

• 300 гр. мякоти ананаса
• сок из 1/2 лимона
• 100 гр. сахара
• 3 гр. пектина NH

Приготовление

1. Желатин замочить в холодной воде.
2. В сливки насыпать сахар, начните со 100 гр., если вам будет недостаточно сладко, добавляйте остальные 50 гр. Добавить ванильный сахар и прогреть до кипения.
3. Желатин отжать и добавить в горячие сливки, тщательно размешать.
4. Разлить массу по порционным формочкам или стаканчикам, поставить в холодильник.
5. Как только панна-котта застынет, начинайте готовить сальсу.
6. Сахар смешать с пектином.
7. Ананас нарезать маленьким кубиком, сложить в сотейник, добавить сок лимона, всыпать сахар с пектином, поставить на огонь.
8. Помешивая прогреть смесь до растворения сахара и дать прокипеть 1 минутку.
9. Дать сальсе остыть и теплой разложить поверх панна-котты.
10. Еще раз дать в холодильнике полностью застыть.

Приятного аппетита!