Киш с индейкой и картофелем

Киш это открытый пирог на основе из песочного теста, начинки у такого пирога могут быть самые разные.

Ингредиенты

Тесто

• 125 гр. сливочного масла
• 250 гр. муки
• щепотка соли
• 3 ст.л. холодной воды

Начинка

• 2 средние отварные картошки
• 300 гр. отварной индюшатины
• 1 луковица

Заливка

• 2 яйца
• 200 гр. сметаны или сливок
• укроп

Приготовление

1. Готовим тесто. Просеиваем муку, кладем соль, нарезаем мелким кубиком холодное масло и перетираем его с мукой в крошку. Добавляем холодную воду, замешиваем плотное  тесто и кладем его в холод на 30 минут.
2. Поджарить лук на сливочном масле до золотистости, нарезать отварную картошку кубиком, туда же кубиком индюшку, все это перемешать, посолить по вкусу.
3. Для заливки слегка взбейте сметану с яйцами и мелко нарезанным укропом.
4. Отдохнувшее тесто раскатайте в круг, толщина коржа 3 -5 мм, возьмите форму (у меня 20 см) выложите тесто так, что бы были покрыты и дно и боковинки, наколите слегка вилкой, но не до конкретных дыр, устелите поверх теста фольгу или бумагу и насыпьте какой-нибудь груз.
5. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте минут 10, затем достаньте и уберите фольгу с грузом, еще выпекайте минут 7.
6. Выложите в нашу форму ровным слоем подготовленную начинку, равномерно залейте яично-сметанной смесью и допекайте при 170 градусах минут 5-7, пока не схватится заливка.

Дать немного остыть и нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!