Кіш з індичкою та картоплею

Кіш - це відкритий пиріг на основі з пісочного тіста, начинки в такого пирога можуть бути найрізноманітніші.

Інгредієнти

Тісто

• 125 г вершкового масла
• 250 г борошна
• дрібка солі
• 3 ст. л. холодної води

Начинка

• 2 середні варені картоплини
• 300 г вареної індичатини
• 1 цибулина

Заливка

• 2 яйця
• 200 г сметани або вершків
• кріп

Приготування

1. Готуємо тісто. Просіюємо борошно, кладемо сіль, нарізаємо дрібним кубиком холодне масло та розтираємо його з борошном у крихту. Додаємо холодну воду, замішуємо щільне тісто та кладемо його в холод на 30 хвилин.
2. Підсмажити цибулю на вершковому маслі до золотистості, нарізати варену картоплю кубиком, туди ж кубиком індичку, все це перемішати, посолити за смаком.
3. Для заливки злегка збийте сметану з яйцями та дрібно нарізаним кропом.
4. Відпочиле тісто розкачайте в коло, товщина коржа 3-5 мм, візьміть форму (у мене 20 см), викладіть тісто так, щоб були вкриті і дно, і боковини, наколіть злегка виделкою, але не до справжніх дірок, вистеліть поверх тіста фольгу або папір і насипте якийсь тягар.
5. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку та випікайте хвилин 10, потім дістаньте й приберіть фольгу з тягарем, ще випікайте хвилин 7.
6. Викладіть у нашу форму рівним шаром підготовлену начинку, рівномірно залийте яєчно-сметанною сумішшю та допікайте при 170 градусах хвилин 5-7, поки не схопиться заливка.

Дати трохи охолонути й нарізати на порційні шматки.

Смачного!