Панна-Котта

Панна-котта (в народі панакота, що насправді неправильно) — мій улюблений італійський десерт. Ніжна панна-котта з ванільним смаком, доповнена ананасовою сальсою, що може бути смачнішим!

Інгредієнти

• 1 літр жирних вершків (від 33%)
• 100-150 г цукру
• пакетик ванільного цукру
• 6 листів желатину

сальса з ананаса

• 300 г м'якуша ананаса
• сік з 1/2 лимона
• 100 г цукру
• 3 г пектину NH

Приготування

1. Желатин замочити в холодній воді.
2. У вершки насипати цукор, почніть зі 100 г, якщо вам буде недостатньо солодко, додавайте решту 50 г. Додати ванільний цукор і прогріти до кипіння.
3. Желатин віджати й додати в гарячі вершки, ретельно розмішати.
4. Розлити масу по порційних формочках або склянках, поставити в холодильник.
5. Щойно панна-котта застигне, починайте готувати сальсу.
6. Цукор змішати з пектином.
7. Ананас нарізати маленьким кубиком, скласти в сотейник, додати сік лимона, всипати цукор із пектином, поставити на вогонь.
8. Помішуючи, прогріти суміш до розчинення цукру й дати прокипіти 1 хвилинку.
9. Дати сальсі остигнути й теплою розкласти поверх панна-котти.
10. Ще раз дати в холодильнику повністю застигнути.

Смачного!