Гарбузові біскотті

Мені подобаються біскотті тим, що можна відразу приготувати їх велику кількість і потихеньку під’їдати з чаєм або кавою, адже зберігаються вони дуже добре й довго.

Інгредієнти

• 2 яйця
• 200 г цукру
• 100 г гарбузового пюре
• 1/2 ч. л. розпушувача
• 1/2 ч. л. кориці
• 1/2 склянки родзинок
• 1/2 склянки гарбузового насіння
• 2-2,5 склянки борошна

Приготування

1. Для гарбузового пюре візьміть шматок очищеного гарбуза й запечіть його, загорнувши у фольгу, в духовці при 200 градусах, близько 20 хвилин. Оскільки шматки гарбуза можуть бути тонкими або товстими, перевіряйте гарбуз на готовність, він має стати повністю м'яким.
2. У глибокій мисці з'єднайте борошно, цукор, розпушувач, корицю, родзинки, насіння.
3. Охололий гарбуз розімніть виделкою в пюре, вбийте яйця, змішайте до однорідності.
4. З'єднайте обидві суміші й замісіть тісто.
5. Духовку розігріти до 180 градусів, деко застелити пекарським папером.
6. Тісто розділити на дві частини й з кожної сформувати батончик.
7. Викладаємо заготовки на деко, печемо близько 30 хвилин.
8. Дістаємо наші батончики й даємо трохи охолонути, хвилин 15.
9. Потім нарізаємо на шматочки завтовшки близько 1 см, знову викладаємо на деко й підсушуємо ще хвилин 10.

Зберігати біскотті в закритій ємності, смачного чаювання!