Кекс із сухофруктами

Чудова випічка, ви можете зробити один великий кекс, а можете приготувати порційні кексики. Велика кількість сухофруктів і мигдалева нотка не дадуть вам зупинитися, тому будьте обережні, дуже смачно!

Інгредієнти

• 4 яйця
• 200 г вершкового масла
• 200 г цукру
• 50 г меленого мигдалю
• 1/2 ч. л. розпушувача
• 250 г борошна
• 200 г сухофруктів (курага, чорнослив, родзинки, цукати...)

Приготування

1. М'яке масло збити з цукром до пишного стану.
2. Вбиваємо по одному яйця й продовжуємо збивати.
3. Всипаємо борошно з розпушувачем і змелений мигдаль, добре перемішуємо.
4. Сухофрукти нарізати на невеликі шматочки й вмішати в тісто.
5. Духовку розігріти до 170 градусів, форму змастити маслом і притрусити борошном.
6. Викласти тісто у форму, розрівняти й випікати до готовності.
7. Якщо у вас великий кекс, за часом це займе близько години, якщо маленькі — вдвічі менше. Обов'язково перевіряйте готовність зубочисткою.
8. Остудити кекс на решітці, посипте, за бажанням, цукровою пудрою.

Смачного!

А ще раджу приготувати кекси з творогу або імбирний кекс.