Кекс с сухофруктами

Замечательная выпечка, вы можете сделать один большой кекс, а можете приготовить порционные кексики. Обилие сухофруктов и миндальная нотка не дадут вам остановиться, поэтому будьте осторожны, очень вкусно!

Ингредиенты

• 4 яйца
• 200 гр. сливочного масла
• 200 гр. сахара
• 50 гр. молотого миндаля
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 250 гр. муки
• 200 гр. сухофруктов (курага, чернослив, изюм, цукаты...)

Приготовление

1. Мягкое масло взбить с сахаром до пышного состояния.
2. Вбиваем по одному яйца и продолжаем взбивать.
3. Всыпаем муку с разрыхлителем и смолотый миндаль, хорошо перемешиваем.
4. Сухофрукты нарезать на небольшие кусочки и вмешать в тесто.
5. Духовку разогреть до 170 градусов, форму смазать маслом и присыпать мукой.
6. Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать до готовности.
7. Если у вас большой кекс, по времени это займет около часа, если маленькие - в половину меньше. Обязательно проверяйте готовность зубочисткой.
8. Остудить кекс на решетке, посыпьте, по желанию, сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
 
А еще советую приготовить творожные кексы или имбирный кекс.