Тыквенные бискотти

Мне нравятся бискотти тем, что можно сразу приготовить их большое кол-во и потихоньку себе подъедать с чаем или кофе, ведь хранятся они очень хорошо и долго.

Ингредиенты

• 2 яйца
• 200 гр. сахара
• 100 гр. тыквенного пюре
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана тыквенных семечек
• 2-2,5 стакана муки

Приготовление

1. Для тыквенного пюре возьмите кусок очищенной тыквы и запеките его, завернув в фольгу, в духовке при 200 градусах, около 20 минут. Поскольку куски тыквы могут быть тонкими или толстыми, проверяйте на готовность тыкву, она должна стать полностью мягкой.
2. В глубокой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель, корицу, изюм, семечки.
3. Остывшую тыкву разомните вилкой в пюре, вбейте яйца, смешайте до однородности.
4. Соедините обе смеси и замесите тесто.
5. Духовку разогреть до 180 градусов, противень устелить пекарской бумагой.
6. Тесто разделить на две части и из каждой сформировать батончик.
7. Выкладываем заготовки на противень, выпекаем около 30 минут.
8. Достаем наши батончики и даем немного остыть, минут 15.
9. После нарезаем на кусочки толщиной около 1 см, вновь выкладываем на противень и подсушиваем еще минут 10.

Хранить бискотти в закрытой емкости, приятного чаепития!