Спаржа із соєвим соусом

Довго я придивлялася до спаржі, перш ніж спробувати. Думала, черговий модний продукт. Але овочі й салати - моя основна й улюблена їжа, тому обминути спаржу ну аж ніяк я не могла. І що ж тепер? А тепер вона прописалася в моєму холодильнику.

Зараз у розпалі сезон цього овоча, а той факт, що його навчилися вирощувати й у наших широтах, робить спаржу доступнішою за ціною, як цьому не зрадіти! Про користь цього продукту ви знайдете безліч інформації, перелічувати не буду. Лише одне скажу: наше волосся, шкіра й нігті зрадіють, коли ви додасте спаржу у свій раціон.

А як же її смачно приготувати? Та дуже просто, скажу більше, готується вона елементарно й дуже швидко. Оскільки я велика любителька азійської кухні, ось вам рецепт спаржі із соєвим соусом, лаймом і перцем чилі.

Інгредієнти

• спаржа
• вершкове масло
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ч. л. соку лайма або лимона
• 1 ч. л. цукру
• пластівці перцю чилі
• дрібка солі

Приготування

1. Спаржу вимити, обсушити та овочечисткою зачистити нижню частину стебла, як на фото.

2. Відварити спаржу в підсоленій воді не більше 3 хвилин, одразу ж помістити в миску з крижаною водою, щоб вона не втратила гарний колір.
3. Як я варю спаржу: очевидно, що нижня частина стебла грубіша, а верхня дуже ніжна. Тому я відварюю спаржу “стоячи”. Беру високу каструлю невеликого діаметра й просто ставлю товстим кінцем стебла на дно, а верхівка готується на парі, а не у воді.
4. На сковорідці розтопити столову ложку вершкового масла, додати цукор, пластівці чилі на кінчику ножа, сіль, сік лайма, соєвий соус.
5. Одразу ж додайте спаржу й, помішуючи, готуйте її в соусі близько хвилини.
6. Викладіть спаржу на тарілку, полийте соусом зі сковорідки.

Смачного!