Крем-суп из цветной капусты

Такой суп порадует в холодную погоду. Добавив в него немного сыра и ароматных чесночных гренок, скучная цветная капуста заиграет совершенно другими нотами.

Ингредиенты

• 300 гр. соцветий цветной капусты
• 1 крупная картофелина
• 1 средняя луковица
• 2 зубка чеснока
• оливковое масло
• сливочное масло
• 500 мл. бульона (мясного, овощного)
• 200 гр. жирных сливок
• 50 гр. натертого сыра
• соль, молотый перец по вкусу
• гренки

Приготовление

1. В кастрюльке растопить 20 гр. сливочного масла, добавить немного оливкового.
2. Лук, чеснок и картофель очистить и нарезать мелко. Добавить в кастрюльку с маслом и слегка обжарить, дождаться пока лук станет прозрачным.
3. Добавить промытые соцветия цветной капусты и залить все бульоном.
4. Когда картофель и цветная капуста станут мягкими, снимите суп с огня, добавьте натертый сыр и пробейте массу погружным блендером. Добавляя теплые сливки, доведите крем-суп до нужной консистенции, посолите и поперчите по вкусу.
5. Подавайте с чесночными гренками.

Приятного аппетита!