Кіш з адигейським сиром і шпинатом

Цей кіш дуже ароматний, дуже літній і дуже смачний. Додавши улюблені ароматні трави, ви надасте йому неймовірного пряного смаку, адже шпинат і адигейський сир мають слабкий смак. Тому експериментуйте, мені дуже сподобалася присутність петрушки та зеленої цибулі.

Інгредієнти

для двох кішів на форму з високими бортиками діаметром 20 см

Тісто

• 200 г. борошна
• 100 г. крохмалю
• 150 г. вершкового масла
• 30 г. яйця
• 60 г. води
• 10 г. солі
• 10 г. цукру

Заливка

• 4 яйця
• 500 г. нежирних вершків або 250 г. молока + 250 г. вершків
• сіль, мелений перець за смаком

Начинка

• 200 г. твердого сиру
• 300 г. адигейського сиру
• пара пучків свіжого шпинату
• кілька стебел зеленої цибулі
• невеликий пучок петрушки або будь-якої іншої зелені за смаком
• шматочок вершкового масла

Приготування

Тісто

1. М'яке масло змішати з яйцем, сіллю та цукром, додати воду.
2. Додати крохмаль, перемішати й наприкінці додати борошно. Замісити тісто, загорнути в харчову плівку та залишити в холодильнику до повного охолодження.

Начинка

1. Шпинат вимити, висушити рушником, розтопити на сковорідці шматочок вершкового масла й буквально пів хвилинки обсмажити шпинат. Адигейський сир натерти на крупній тертці або покришити пальцями. Нарізати зелену цибулю та зелень.

Заливка

1. Змішати вінчиком у мисці вершки з яйцями, додати за смаком сіль і мелений перець.

Приготування кішу

1. Охолоджене тісто тонко розкачати, вкласти у форму. Натерти сир на тертці. Одну частину тертого сиру розподілити по дну форми, викласти підготовлені шпинат, адигейський сир і зелень, залити заливкою та накрити другою частиною тертого сиру.
2. Кіш випікають у заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 40 хвилин. Орієнтуйтеся на рум'яний верх.
3. Охолоджують кіш у формі.

Смачного!