Швидкий хліб

Щоб спекти смачний, справжній хліб, грубо кажучи, потрібно витратити весь день. Для хліба цього часу зовсім не шкода, але іноді просто немає можливості приділити тісту стільки уваги. Вихід, звісно, є: коли потрібно швидко отримати смачнющий, найм’якіший, найароматніший хліб, скористайтеся цим рецептом.

Інгредієнти

Опара

• 2 г миттєвих дріжджів
• 140 г борошна
• 200 г води
• 24 г цукру

Тісто

• 60 г води
• 6 г солі
• 10 г розтопленого вершкового масла
• 260 г борошна

Приготування

1. Готуємо опару. У воді розчиняємо цукор і дріжджі, всипаємо борошно й !УВАГА! збиваємо міксером на великих обертах близько 5 хвилин.
2. Затягуємо посуд плівкою, залишаємо в теплому місці на 30 хвилин.
3. Масло розтопити й остудити.
4. Додаємо в опару масло, сіль, воду, борошно.
5. Вимішуємо тісто, підкочуємо в кульку, укладаємо в змащену олією миску, затягуємо плівкою, ставимо в тепле місце.
6. Бродіння 1,5 години, через 30 і 60 хвилин від початку бродіння тісто обм'яти.
7. Зі зрілого тіста сформувати буханець, накрити рушником, залишити в теплі на 45 хвилин для остаточного вистоювання.
8. Духовку розігріти до 240-250 градусів, на дно духовки поставити ємність з водою, нам потрібна пара в процесі випікання.
9. Перед тим як хліб посадити в піч, зробіть на ньому надрізи.
10. Пекти 20-30 хвилин, орієнтуйтеся на бажаний колір скоринки.
11. Остудити хліб повністю на решітці.

Смачного!