Булочки Cinnamon rolls

Повітряна, ароматна булочка, яка увібрала в себе вершковий крем, неймовірно смачна й ніжна... уявили? А краще спечіть і спробуйте!

Інгредієнти

• 1 яйце
• 250 мл молока
• 65 г вершкового масла
• 3 ст. л. води
• пакетик ванільного цукру
• 3 ст. л. цукру
• 2 ч. л. сухих дріжджів
• 3 і 1/2 склянки борошна

Начинка

• 150 г цукру
• 4 ч. л. кориці
• 45 г вершкового масла

Крем

• 200 г вершкового сиру (філадельфія, маскарпоне)
• цукрова пудра за смаком
• сік лимона
• молоко

Приготування

1. Половину молока змішати з водою, трохи підігріти, всипати 1 ст. л. цукру й дріжджі, розмішати, залишити на 15 хвилин для активації дріжджів.
2. Віничком змішати розтоплене вершкове масло з яйцем і 2 ст. л. цукру.
3. В опару додати решту молока, ванільний цукор, масляно-яєчну суміш, всипати борошно, замісити тісто.
4. Вимішувати довго й ретельно, поки тісто не стане гладким і однорідним, моєму комбайну знадобилося 15 хвилин на середній швидкості.
5. Готове тісто вкласти в змащену маслом миску, накрити рушником і залишити в теплому місці на 45 хвилин.
6. Приготувати начинку, для цього м'яке масло розтерти з цукром і корицею у розсипчасту суміш.
7. Тісто, що підійшло, викласти на притрушену борошном поверхню, розкачати в квадрат завтовшки близько 7 мм, рівномірно розподілити начинку, згорнути в тугий рулет.
8. Порізати рулет на шматочки близько 4-5 см.
9. Деко застелити пекарським папером, розкласти булочки на достатній відстані одна від одної.
10. Накрити деко з булочками рушником і залишити на 30 хвилин у теплому місці для остаточного вистоювання.
11. Духовку розігріти до 190 градусів, пекти булочки до рум'яного кольору, хвилин 20-30.
12. Приготувати крем, для цього, орієнтуючись на свій смак, додати у вершковий сир цукрової пудри та соку лимона.
13. Підливаючи молоко, довести крем до стану рідкої сметани.
14. Щойно булочки будуть готові, одразу, коли вони ще гарячі, залийте верх кремом.
15. Дайте булочкам трохи охолонути.

Найсмачнішого!