Англійські булочки з хрестиком

Щоразу, натрапляючи на фото цих булочок, дуже дивувалася - чому скрізь їх фотографують саме зі шматочком вершкового масла. А тепер я знаю відповідь. Вони настільки прості на смак, навіть нудні, що тільки масло й здатне розкрити їхній смак по-справжньому. Булочки за цим рецептом виходять із щільним, дрібнопористим м'якушем, який не кришиться. Вони ідеальні для того, щоб їх розрізати й намазувати смачним джемом, звісно ж, вершковим маслом. І так, вони дуже м'які і першого дня, і другого, довше вони в нас не затрималися. Можливо, ця випічка не потрапить до списку ваших улюблених булок, але спробувати їх варто.

Інгредієнти

• 1 яйце
• 3 г. швидкорозчинних сухих дріжджів
• 180 мл. молока
• 50 г. цукру
• 25 г. вершкового масла
• 1/2 ч. л. меленої кориці
• 150 г. родзинок і цукатів
• 350 г. борошна

Приготування

1. Змішати тепле молоко, дріжджі та 1 ч. л. цукру. Посуд накрити й залишити в теплому місці на 15 хвилин для активації дріжджів
2. Розтопити вершкове масло, трохи збити яйце.
3. У миску просіяти борошно, додати цукор, корицю та все перемішати.
4. Скласти в чашу кухонної машини сипучі інгредієнти, додати масло, яйце та молоко з дріжджами. Насадкою гак замісити гладке тісто. На середніх обертах близько 10 хвилин.
5. Миску змастити олією та перекласти в неї тісто. Накрити рушником і залишити за кімнатної температури на 2 години. Через годину один раз обімніть тісто.
6. Тісто, що підійшло, перекладіть на змащений олією стіл. Всипте родзинки із сухофруктами та добре помісіть тісто руками.
7. Розділіть тісто на 10 рівних частин. З кожної сформуйте круглу булочку.
8. Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього булочки на достатній відстані одна від одної. Накрийте деко рушником і залиште булочки для остаточного вистоювання на 30–40 хвилин.
9. Підготуйте тісто для хрестиків: змішайте вінчиком 40 г. борошна та 40 мл. води до однорідного пастоподібного стану. Перекладіть тісто в кондитерський мішок і відсадіть хрестики на кожну булочку.
10. Духовку розігрійте до 200С, випікайте булочки до золотистого кольору 25-30 хвилин.
11. Гарячі булочки перекладіть на решітку та одразу ж змастіть цукровим сиропом.
12. Для сиропу доведи до кипіння 100 г. цукру та 60 мл. води.
13. Готові булочки подавати з вершковим маслом, джемом, медом або варенням.

Смачного!