Клафуті з абрикосами

Кажуть, що немає нічого простішого, ніж спекти шарлотку, але виявляється, що є ще один десерт, який набагато простіший за шарлотку. Йдеться про клафуті. Для його приготування вам знадобляться найпростіші інгредієнти, а також зовсім не стануть у пригоді міксери, блендери та інші хитрі кухонні гаджети.

Цей французький десерт складається з фруктів або ягід, які викладають у змащену маслом форму, заливають тістом, дуже схожим на млинцеве, і запікають.

Класичний клафуті готують із черешнею, але мені не до душі кісточки у випічці, тому мій клафуті з абрикосами. Якщо ж кісточки вийняти з черешні, то під час випікання ягоди дадуть багато соку, і клафуті перетвориться на непридатну для вживання рідину. Тому, якщо надумаєте все ж використати черешню чи вишню, запікайте лише з кісточками.

Клафуті можна випекти у великій формі, а мені дуже подобається в порційних формочках, дуже зручно під час подавання. Подають клафуті в теплому або холодному вигляді, рясно посипавши цукровою пудрою. Також можна подати клафуті із заварним кремом, збитими вершками або кулькою морозива.

Інгредієнти

на форму діаметром 25-30 см

• 80 г цукру
• 100 г борошна
• 300 мл молока або вершків
• 4 яйця
• 500 г абрикосів
• дрібка кориці

Приготування

1. Духовку розігріти до 180 °C.
2. Форму для випікання змастити вершковим маслом.
3. Абрикоси вимити, прибрати кісточки, нарізати часточками.
4. Викласти рівним шаром у змащену форму.
5. Для тіста віничком змішати яйця з цукром, борошном і корицею. У тісті не має бути грудочок.
6. Порціями підливайте молоко й замісіть тісто. Воно буде рідке, як млинцеве.
7. Залити абрикоси тістом і поставити клафуті в розігріту духовку.
8. Випікати від 40 хвилин до години. Усі духовки різні, вам може знадобитися більше або менше часу. Готовий клафуті буде золотистого кольору, без рідини всередині.
9. Дати клафуті охолонути й подавати.

Смачного!