ДомойВыпечкаСладкая выпечкаФисташковый макарон

Фисташковый макарон

Фисташковый макарон

Даже если вы равнодушны к фисташкам, эти малыши заставят вас передумать на их счет. Именно макарон с фисташковым ганашем очень популярен во всем мире. Он достойно конкурирует с ванильным и шоколадным, которые являются классикой. Приготовьте обязательно, порадуйте свои вкусовые рецепторы!

Ингредиенты

  • 165 гр. миндальной муки
  • 165 гр. сахарной пудры
  • 115 гр. белки
  • 115 гр. мелкого сахарного песка
  • пищевой краситель

Фисташковый ганаш:

  • 210 гр. белого шоколада
  • 90 гр. сливок от 33% жирности
  • 50 гр. фисташковой пасты
  • 40 гр. сливочного масла

Приготовление

1.Просеять через мелкое сито миндальную муку и сахарную пудру, смешать.

2.Белок взбить в пышную пену, всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков, в момент взбивания добавить краситель.

3.В смесь из миндальной муки и сахарной пудры частями добавить взбитую меренгу и круговыми движениями соединить все в однородную массу.

4.Противень устелить пекарской бумагой, либо используйте сильпат.

5.Тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить через круглую насадку одинаковые круги.

6.Оставить заготовки на 30 минут, чтобы поверхность скорлупок подсохла и образовалась пленочка.

7.Разогреть духовку до 160 градусов и выпечь скорлупки в течение 12-14 минут.

8.Дать полностью остыть и только после снять с противня.

Ганаш:

9.Сливки довести до кипения.

10.Вылить горячую смесь на шоколад, фисташковую пасту и сливочное масло комнатной температуры, пробить ганаш погружным блендером.

11.Затянуть посуду с ганашем пищевой пленкой в контакт, дать остыть и стабилизироваться в холодильнике. Ганаш должен стать плотным.

12.Переложите ганаш в кондитерский мешок, отсадите часть на одну скорлупку, накройте второй и немного придавите.

13.Готовые макрон сложите в пищевой бокс, закройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь.

В этой видео-инструкции показан весь процесс приготовления скорлупок для макарон:

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,110Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
Рецепт идеального рулета, который получится у всех - найден. Знакома ситуация, когда по рецепту нужно испечь для рулета бисквитный корж, а он не поднялся...
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...
Очень вкусный пирог, нет, не так - ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ вкусный пирог из овсянки и яблок. Он нежный, сочный и такой новый на вкус....