ДомойВыпечкаСладкая выпечкаФисташковый макарон

Фисташковый макарон

Фисташковый макарон

Даже если вы равнодушны к фисташкам, эти малыши заставят вас передумать на их счет. Именно макарон с фисташковым ганашем очень популярен во всем мире. Он достойно конкурирует с ванильным и шоколадным, которые являются классикой. Приготовьте обязательно, порадуйте свои вкусовые рецепторы!

Ингредиенты

  • 165 гр. миндальной муки
  • 165 гр. сахарной пудры
  • 115 гр. белки
  • 115 гр. мелкого сахарного песка
  • пищевой краситель

Фисташковый ганаш:

  • 210 гр. белого шоколада
  • 90 гр. сливок от 33% жирности
  • 50 гр. фисташковой пасты
  • 40 гр. сливочного масла

Приготовление

1.Просеять через мелкое сито миндальную муку и сахарную пудру, смешать.

2.Белок взбить в пышную пену, всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков, в момент взбивания добавить краситель.

3.В смесь из миндальной муки и сахарной пудры частями добавить взбитую меренгу и круговыми движениями соединить все в однородную массу.

4.Противень устелить пекарской бумагой, либо используйте сильпат.

5.Тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить через круглую насадку одинаковые круги.

6.Оставить заготовки на 30 минут, чтобы поверхность скорлупок подсохла и образовалась пленочка.

7.Разогреть духовку до 160 градусов и выпечь скорлупки в течение 12-14 минут.

8.Дать полностью остыть и только после снять с противня.

Ганаш:

9.Сливки довести до кипения.

10.Вылить горячую смесь на шоколад, фисташковую пасту и сливочное масло комнатной температуры, пробить ганаш погружным блендером.

11.Затянуть посуду с ганашем пищевой пленкой в контакт, дать остыть и стабилизироваться в холодильнике. Ганаш должен стать плотным.

12.Переложите ганаш в кондитерский мешок, отсадите часть на одну скорлупку, накройте второй и немного придавите.

13.Готовые макрон сложите в пищевой бокс, закройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь.

В этой видео-инструкции показан весь процесс приготовления скорлупок для макарон:

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,000Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Конечно же все знают Цветаевский яблочный пирог, а почему бы не попробовать его с другими фруктами, например, абрикосами... Результат - очень и очень вкусно! Ингредиентытесто: 1/2 ст. сметаны 150 гр. сливочного...
Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
Детокс-вода, это напиток, который состоит из фруктов, ягод, овощей, трав, пряностей и обычной воды. Детокс-вода ускоряет метаболизм, улучшает работу печени и почек, органов пищеварения....
Для меня Шалтибарщай (Saltibarsciai) и цеппелины - визитная карточка Литвы. Каждый раз, посещая эту страну, я обязательно заказываю эти блюда в кафе и ресторанах....