Пасхальный кекс

0
Пасхальный кекс
Пасхальный кекс

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из сахарной пудры и сока лимона, чтобы добавить немного кислой нотки и идеально сбалансировать все  по вкусам.

Если вы не очень дружите с дрожжевым тестом или же не имеете достаточно времени на все эти пляски с опарами и расстойками — этот рецепт очень вам пригодится.

Ингредиенты

на две формы диаметром 9 см

  • 2 яйца
  • 250 гр. творога от 5% жирности
  • 120 гр. сливочного масла
  • 200 гр. сахара
  • 200 гр. муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 150 гр. цукатов
  • по желанию ваниль, цедра апельсина или лимона

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Духовку разогрейте до 170С.
  2. Смешайте муку, ваниль, цедру и разрыхлитель.
  3. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром.
  4. По одному вбивайте яйца и продолжайте взбивать.
  5. Творог отожмите, если он слишком влажный, протрите через сито, добавьте к сливочному маслу и взбейте.
  6. Смешайте массу с сухими ингредиентами, добавьте цукаты и замесите тесто.
  7. Формы смажьте сливочным маслом или застелите бумагой для выпечки.
  8. Наполните подготовленные формы тестом на ⅔. При выпечке тесто хорошо поднимется.
  9. Выпекайте пасхальные кексы около 30-40 минут. Время выпечки будет зависеть от мощности вашей духовки. Проверяйте готовность кексов зубочисткой, при проколе она должна выходить сухой.
  10. Готовые пасхальные кексы полностью остудите и украсьте помадкой.

Помадка:

  1. В сахарную пудру (150 гр.) буквально по капле добавляйте сок лимона, каждый раз хорошо вымешивая.
  2. Когда масса станет по плотности напоминать пасту, нанесите ее на поверхность кексов и дайте подсохнуть.
  3. Если вы переборщите с соком лимона, помадка будет слишком жидкой и вся стечет.
  4. Задекорируйте кексы на свой вкус.

Светлой Пасхи!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь