ДомойВыпечкаСладкая выпечкаПрофитроли с творожным кремом

Профитроли с творожным кремом

Профитроли с творожным кремом

Профитроли выглядят очень празднично, а вкус заварных знаком и любим многими, так что такой десерт гарантия хорошего настроения и гастрономического удовлетворения ваших вкусовых рецепторов.

Профитроли, заварные, шу, эклеры все это пирожные из заварного теста, меняется только внешний вид, ну, и крем может быть разный.

Я предлагаю приготовить именно профитроли, наполним мы их нежным творожным кремом, который вы можете ароматизировать цедрой цитрусовых или сделать ванильным.

Профитроли могут быть любого размера от достаточно больших и просто посыпать их сахарной пудрой при подаче, и до малюсеньких, которые можно положить в пиалу или креманку, полить соусом и есть ложкой.

Ингредиенты

тесто:

  • 125 гр. воды
  • 50 гр. сливочного масла
  • 75 гр. муки
  • 2 гр. соли
  • 2 гр. сахара
  • 2-3 яйца

крем:

  • 210 гр. творога
  • 115 гр. масла
  • 60 гр. сахарной пудры
  • 45 гр. сгущенки
  • 1 пакетик ванильного сахара

В видео я показала, как приготовить Профитроли с творожным кремом

Пошаговый рецепт приготовления:

Тесто для профитролей:

  1. В сотейник налейте воду, положите масло, сахар, соль. Доведите до кипения, масло должно полностью растаять.
  2. Убрать кастрюлю с огня, всыпать муку и вымешать тесто до однородности, чтобы не было комочков из муки.
  3. Вернуть кастрюлю на плиту и, непрерывно помешивая, подсушить тесто на среднем огне около 2-3 минут. Переложить готовое тесто в миску и дать немного остыть.
  4. Яйца взбить венчиком до однородного состояния.
  5. В теплое заварное тесто порциями добавляем яйца и каждый раз вымешиваем до гладкого, однородного состояния. Почему мы добавляем яйца порциями? Каждый раз обращаем внимание на тесто, если оно стало гладким, блестящим и после того как вы пальцем сделаете бороздку, а она тут же закрывается — тесто готово и больше яиц добавлять не нужно.
  6. Противень застелить пекарской бумагой или силиконовым ковриком и отсадить из кондитерского мешка через насадку звездочка профитроли. Диаметр заготовок 4-5 см.
  7. Включите духовку и разогрейте ее до максимальной температуры 250-260 градусов, поместите противень с профитролями в духовку и сразу отключите ее. Оставьте профитроли на 10 минут, а после вновь включите духовку на 180 градусов и допекайте. Такие манипуляции помогают выпечь профитроли с меньшим количеством трещин на их поверхности.
  8. Готовые профитроли будут иметь сухую, хрустящую поверхность, станут абсолютно полыми внутри и приобретут легкий золотистый цвет. Не стесняйтесь снять одно пирожное с противня и проверить его на готовность.
  9. Готовые профитроли полностью остудите.

Крем:

  1. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до побеления.
  2. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости.
  3. Творог протереть через сито в готовый крем. Взбить.
  4. Переложите готовый крем в кондитерский мешок и наполните профитроли.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,050Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...
Рецепт идеального рулета, который получится у всех - найден. Знакома ситуация, когда по рецепту нужно испечь для рулета бисквитный корж, а он не поднялся...
Очень вкусный пирог, нет, не так - ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ вкусный пирог из овсянки и яблок. Он нежный, сочный и такой новый на вкус....