Домой Выпечка Сладкая выпечка Cдобные воздушные рогалики

Cдобные воздушные рогалики

1
Cдобные воздушные рогалики

У этих рогаликов — мягкое, воздушное тесто, очень нежное. А еще они получаются не очень сладкими, поэтому вы можете обильно посыпать их сахарным песком перед выпечкой и сделать послаще. 

Либо использовать их для вкусных бутербродов с мясом или слабосоленой рыбой. Знаете, как подают в кафе с круассанами, но мы это можем сделать с этими замечательными воздушными рогаликами.

Какой бы вариант вы не выбрали, эти сдобные рогалики вас не подведут, они очень вкусные и очень легко готовятся.

Тесто вы приготовите за полтора часа, а сделать сами рогалики и выпечь их — вообще проще простого.

Ингредиенты

  • 15 гр. живых дрожжей (5 гр. сухих)
  • 500 гр. муки
  • 10 гр. соли
  • 40 гр. сахара
  • 250 гр. молока
  • 60 гр. сливочного масла
  • 2 яйца
  • сахар для посыпки

В видео я показала, как испечь воздушные рогалики

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому за пару часов до приготовления теста для рогаликов, достаньте все из холодильника.

Шаг 2

В чашу комбайна всыпьте муку, которую предварительно смешайте с дрожжами, добавьте соль, сахар, масло, молоко, яйца и насадкой крюк замесите тесто.

Шаг 3

Переложите его в смазанную маслом миску, затяните пищевой пленкой и оставьте на час в теплом месте.

Шаг 4

Готовое тесто обомните и разделите на несколько частей. Каждую часть скатайте в колобки.

Шаг 5

Раскатайте каждый колобок в круг толщиной около 0,5 см.

Шаг 6

Нарежьте тесто на треугольники. Сформируйте рогалики, скручивая тесто от основания треугольника до острой вершины.

Шаг 7

Рогалики выложите на противень застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Накройте рогалики полотенцем и оставьте для окончательной расстойки в теплом месте на 30-40 минут.

Шаг 8

Желток разведите с небольшим количеством молока или воды, смажьте рогалики при помощи кулинарной кисти. По желанию посыпьте рогалики сахарным песком.

Шаг 9

Духовку разогрейте до 180С и выпекайте рогалики до золотистого, аппетитного цвета. Готовым рогаликам дайте остыть.

Приятного аппетита!

Для приготовления этих рогаликов я взяла Сдобное дрожжевое тесто от Ришара Бертине, его можно использовать для выпечки не только со сладкими вариациями, но и с солеными начинками.

А еще в моей коллекции есть рецепт печенья Рогалики, которое готовится гораздо быстрее. 

1 КОММЕНТАРИЙ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь