Рецепт Сладкое тесто от Ришара Бертине я взяла из его же книги и вот уже много лет пользуюсь именно им. Это смесь бриошного и обычного белого пшеничного теста и изделия из него называют сдобой.
Это сдобное дрожжевое тесто хорошо растет, удобно в работе и быстро выпекается.
Несмотря на то что Ришар назвал его сладким, хочу заметить, что не такое уж оно и сладкое получается в итоге. Поэтому вы его смело можете использовать для выпечки не только со сладкими вариациями, но и с солеными начинками.
Ингредиенты
- 15 гр. живых дрожжей (5 гр. сухих)
- 500 гр. муки
- 10 гр. соли
- 40 гр. сахара
- 250 гр. молока
- 60 гр. сливочного масла
- 2 яйца
В видео я показала, как приготовить сдобное дрожжевое тесто
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому за пару часов до приготовления теста, достаньте все из холодильника.
Шаг 2
В чашу комбайна всыпьте муку, которую предварительно смешайте с дрожжами, добавьте соль, сахар, масло, молоко, яйца и насадкой крюк замесите тесто.
Шаг 3
Переложите его в смазанную маслом миску, затяните пищевой пленкой и оставьте на час в теплом месте.
Шаг 4
Далее формируйте задуманные вами изделия, расстаивайте их и выпекайте.
Рецепты с этим тестом: Сосиски в тесте, Рогалики сдобные, Сдобные улитки с вареньем, Ватрушки
Спасибо за рецепт!тесто супер,делала рога лики и булочки,хорошо растёт и быстро печется.Вкусно!!!
Вовсе тесто не сладкое. Фигня рецепт.
Поскольку это рецепт не мой, а Ришара Бертине, а называет он его именно сладким, мое название рецепта соответствует оригиналу. А в описании я честно указала, что тесто не очень то и сладкое.