Сдобное дрожжевое тесто

3
20199

Рецепт Сладкое тесто от Ришара Бертине я взяла из его же книги и вот уже много лет пользуюсь именно им. Это смесь бриошного и обычного белого пшеничного теста и изделия из него называют сдобой.

Это сдобное дрожжевое тесто хорошо растет, удобно в работе и быстро выпекается.

Несмотря на то что Ришар назвал его сладким, хочу заметить, что не такое уж оно и сладкое получается в итоге. Поэтому вы его смело можете использовать для выпечки не только со сладкими вариациями, но и с солеными начинками.

Ингредиенты

  • 15 гр. живых дрожжей (5 гр. сухих)
  • 500 гр. муки
  • 10 гр. соли
  • 40 гр. сахара
  • 250 гр. молока
  • 60 гр. сливочного масла
  • 2 яйца

В видео я показала, как приготовить сдобное дрожжевое тесто

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому за пару часов до приготовления теста, достаньте все из холодильника.

Шаг 2

В чашу комбайна всыпьте муку, которую предварительно смешайте с дрожжами, добавьте соль, сахар, масло, молоко, яйца и насадкой крюк замесите тесто.

Шаг 3

Переложите его в смазанную маслом миску, затяните пищевой пленкой и оставьте на час в теплом месте.

Шаг 4

Далее формируйте задуманные вами изделия, расстаивайте их и выпекайте.

Рецепты с этим тестом: Сосиски в тесте, Рогалики сдобные, Сдобные улитки с вареньем, Ватрушки

3 КОММЕНТАРИИ

  1. Спасибо за рецепт!тесто супер,делала рога лики и булочки,хорошо растёт и быстро печется.Вкусно!!!

    • Поскольку это рецепт не мой, а Ришара Бертине, а называет он его именно сладким, мое название рецепта соответствует оригиналу. А в описании я честно указала, что тесто не очень то и сладкое.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here