Кулич на сливках

Кулич на сливках

Накануне пасхальных праздников каждая хозяйка подбирает рецепт своего кулича. У кого-то есть свой проверенный годами и поколениями, а кто-то старается экспериментировать каждый год, находя новые рецепты и выпекает к каждому празднику новый кулич.

Я отношусь ко вторым, каждый год подбираю новый рецепт, в этот раз был кулич на сливках.

Что же получается в итоге по этому рецепту? Получается кулич, который можно замешивать опарным и безопарным способом, все зависит от того каким временем вы располагаете. Выпечка сдобная, влажная, плотная, “тяжелая”. Это точно не тот кулич про который говорят — легкий, как пух или кружевной. При нарезке крошится, более вкусный, когда свежий.

Из данного количества ингредиентов получается два кулича, как на фото и два маленьких куличика.

Ингредиенты

  • 350 гр. муки
  • 25 гр. живых дрожжей
  • 100 гр. сливок (33%)
  • 3 яйца
  • 150 гр. сахара
  • ½ ч.л. соли
  • ½ ч.л. ванили
  • 150 гр. изюма (или смесь сухофруктов с цукатами)

Приготовление

1.За день до выпекания куличей подготовьте сухофрукты. Их необходимо тщательно промыть и замочить в ароматном алкоголе, например, ром, коньяк…

Кулич я готовила безопарным способом, замес делала в кухонном комбайне.

2.В теплых сливках растворить дрожжи. Учтите, что температура сливок не должна быть выше 40С, иначе дрожжи погибнут.

3.Сложить в дежу просеянную муку, сахар, соль, ваниль, яйца и растворенные в сливках дрожжи.

4.На небольших оборотах начните замес теста, после увеличьте скорость и вымешивайте тесто 10 минут. Оно должно стать однородным и гладким.

5.Готовое тесто переложите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.

6.Слейте жидкость с цукатов и просушите их бумажным полотенцем.

7.В подошедшее тесто добавьте сухофрукты и слегка вымешайте его еще раз.

8.Разделите тесто на части и заполните формы на ⅓.

9.Накройте формы с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-60 минут.

10.Разогрейте духовку до 180С и выпекайте куличи до готовности.

11.Дайте полностью остыть на решетке и декорируйте белковой глазурью.

Белковая глазурь:

12.1 белок взбить в пену, всыпать 1/2 стакана сахарной пудры, добавить чайную ложку лимонного сока, взбить в плотную, блестящую массу.

Разрез:

Кулич на сливках

С наступающим праздником!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,000Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Конечно же все знают Цветаевский яблочный пирог, а почему бы не попробовать его с другими фруктами, например, абрикосами... Результат - очень и очень вкусно! Ингредиентытесто: 1/2 ст. сметаны 150 гр. сливочного...
Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
Детокс-вода, это напиток, который состоит из фруктов, ягод, овощей, трав, пряностей и обычной воды. Детокс-вода ускоряет метаболизм, улучшает работу печени и почек, органов пищеварения....
Для меня Шалтибарщай (Saltibarsciai) и цеппелины - визитная карточка Литвы. Каждый раз, посещая эту страну, я обязательно заказываю эти блюда в кафе и ресторанах....