Хочу заметить сразу, что это моя личная вариация этого знаменитого салата. Мне посчастливилось побывать в городе Ницца, а именно там и появился этот салат, и попробовать аутентичный рецепт. В нем вы не найдете, например, картофель, и обязательно должны присутствовать маленькие маслины, которые растут в тех краях. А в целом состав прост и доступен, поэтому нет ни одной причины, чтобы иногда не радовать себя и близких этим вкусным блюдом.
Ингредиенты
- микс салатных листьев
- половина сладкого красного лука
- 2 отварных картофелины
- 5 отваренных вкрутую перепелиных яиц
- 3 помидора
- 200 гр. зеленой стручковой фасоли
- 1 банка тунца в собственном соку
- анчоусы
- 1 ст.л каперсов
для заправки
- оливковое масло
- винный уксус
- соль
- молотый черный перец
Приготовление
1.Вареный картофель нарезать дольками.
2.Яйца очистить, нарезать на половинки.
3.Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде, отбросить на сито и дать полностью остыть.
4.Лук нарезать полукольцами, помидоры нарезать на четвертинки.
5.Сделать заправку для салата, для этого смешать оливковое масло с винным уксусом, заправить солью и перцем.
6.Сложить в миску картофель, лук, стручковую фасоль и каперсы, заправить салатной заправкой.
7.На блюдо выложить микс из салатных листьев, сверху разложить картофель, стручковую фасоль и лук с каперсами.
8.По центру разместить мясо тунца.
9.Произвольно разложить помидоры, яйца и анчоусы.
Приятного аппетита!