Торт Панчо

0
68

Торт Панчо

Этот торт многие знают с самого детства, ведь это бессмертная классика домашней выпечки. Панчо пекли бабушки, мамы и рецепт переписывался из старых потрепанных тетрадок, в которые бережно заносились все важные и самые вкусные рецепты блюд и выпечки.

Панчо не теряет своей актуальности и сейчас, ведь в нем очень удачно соединились нежный шоколадный бисквит, воздушный сметанный крем и ароматная вишня с ее деликатной, узнаваемой кислинкой.

Торт получается достаточно большим, если к вам планируют нагрянуть гости, каждому достанется по кусочку и, возможно, даже достанется еще и кусочек с собой.

Ингредиенты

на форму диаметром 24 см

тесто:

  • яиц
  • 250 гр. сахара
  • 200 гр. муки
  • 4 ст.л. какао порошка
  • 1 ч.л. разрыхлителя

крем:

  • 200 гр. сливок для взбивания
  • 400 гр. жирной сметаны
  • 100 гр. сахара
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • вишня коктейльная или в собственном соку
  • вишневый джем

шоколадная глазурь:

  • 50 гр. черного шоколада
  • 30 гр. сливочного масла

Приготовление

Тесто:

1.Муку смешайте с какао порошком и разрыхлителем.

2.Яйца взбейте с сахаром в пышную массу, она должна очень увеличиться и посветлеть.

3.Во взбитые яйца аккуратно введите сыпучие ингредиенты и замесите тесто.

4.Дно формы выстелите пергаментом и вылейте в нее тесто.

5.Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180С духовке. Готовность проверять зубочисткой, при прокалывании середины, она должна выйти сухой.

6.Готовый бисквит полностью остудить в форме, после при помощи ножа отделить по кругу бисквит от стенок формы и разрезать его на три равных коржа.

7.Один корж оставить целым, остальные два нарезать на квадраты.

Крем:

8.Сливки взбить до устойчивых пиков.

9.Сметану соединить с сахаром, добавить ванильный экстракт и взбить в пышную массу.

10.Деликатно соединить сливки со сметаной.

Сборка торта:

11.Смазать корж вишневым джемом, покрыть небольшим слоем сметанного крема.

12.Каждый квадратик бисквита обмакнуть в крем и выложить на основной корж.

13.Для сборки торта можно воспользоваться кольцом, а можно выложить просто горкой. Именно форму горки и имеет классический вариант торта Панчо.

14.Во время выкладывания кусочков бисквита добавляйте вишню и немного вишневого джема.

15.Перед декорированием полностью охладите торт в холодильнике.

Шоколадная глазурь:

16.Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане. Хорошо перемешайте смесь.

17.Охлажденный торт полейте глазурью и украсьте на свое усмотрение.

18.Торту необходимо постоять несколько часов. Перед подачей достаньте его из холодильника и нарежьте на такие вот порционные кусочки.

Торт Панчо

Приятного аппетита!

В моей записной книжке есть еще один торт, который очень похож на Панчо и, наверняка, вам знаком Торт Черный лес