Торт Черный лес

0
1038
Торт Черный лес

Незабвенная классика уже нескольких поколений! Как бы не менялась мода на вкусы, дизайны и новые ингредиенты, классика всегда впереди планеты всей. Такие торты всегда будут актуальными и любимыми, ведь все простое — самое вкусное. Бисквит с какао, взбитые сливки и вишня — просто, но как вкусно!

В моем торте я немного изменила крем, добавила маскарпоне, но вам решать следовать ли таким изменениям или же придерживаться оригиналу.

Ингредиенты

для формы диаметром 20 см

бисквит:

  • яйца
  • 120 гр. сахара
  • 90 гр. муки
  • 15 гр. какао-порошка
  • 20 гр. крахмала
  • 30 гр. сливочного масла

вишня и пропитка для коржей:

  • 400 гр. замороженной вишни без косточки
  • 200 гр. сахара
  • 200 гр. воды
  • кирш или вишневый ликер (опционально)

крем:

  • 250 гр. маскарпоне
  • 500 гр. сливок для взбивания
  • 70 гр. сахарной пудры
  • плитка шоколада для украшения

Приготовление

Вишня:

1.За день до приготовления торта подготовьте вишню. Для этого сахар и воду нагрейте пока сахар полностью не растворится. Дайте сиропу остыть.

2.Замороженную вишню, предварительно не размораживая, залейте подготовленным сиропом, по желанию добавьте алкоголь. Оставьте минимум на несколько часов, а лучше на ночь.

Бисквит:

3.Яйца разделите на белки и желтки. Взбейте желтки с половиной сахара в пышную, светлую массу.

4.Белки со второй половиной сахара взбейте до устойчивых пиков.

5.Растопите и охладите сливочное масло.

6.Смешайте муку, крахмал и какао.

7.Предельно аккуратно соедините взбитые желтки с белками. Добавьте сыпучие ингредиенты и в последнюю очередь сливочное масло. Очень деликатно замесите тесто.

8.Духовку разогрейте до 180С, форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой.

9.Выложите тесто в форму, выпекайте до полной готовности около 25-30 минут, проверяйте готовность протыкая зубочисткой центр бисквита, если она сухая — бисквит готов.

10.Бисквиту дать полностью остыть и разрезать на три равных коржа.

Крем:

11.Сложить в одну емкость сливки, маскарпоне и сахарную пудру. Взбить в пышный, устойчивый крем.

Сборка торта:

12.Вишню откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть.

13.Сиропом от вишни пропитать коржи.

14.На нижний корж выложить часть крема, равномерно его распределить, по всему периметру разложить вишню, накрыть следующим коржом.

15.Повторить крем и вишню, накрыть третьим коржом. Равномерно нанести остатки крема на верхний корж и бока торта.

16.Оставьте немного крема для украшения, отсадите завитки через насадку закрытая звезда.

17.Шоколад натереть на крупную терку или порубить ножом. Украсить бока и центр торта.

18.Несколько вишен обвалять в сахаре и выложить на каждый завиток.

19.Дать торту несколько часов постоять.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте ему оценку и расскажите о нем друзьям!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Оценок: 3, рейтинг: 5,00
Загрузка...