Торт Черный лес

Торт Черный лес

Торт Черный лес — незабвенная классика уже нескольких поколений! Как бы не менялась мода на вкусы, дизайны и новые ингредиенты, классика всегда впереди планеты всей. Такие торты всегда будут актуальными и любимыми, ведь все простое — самое вкусное. Бисквит с какао, взбитые сливки и вишня — просто, но как вкусно!

В моем торте я немного изменила крем, добавила маскарпоне, но вам решать следовать ли таким изменениям или же придерживаться оригиналу.

Ингредиенты

для формы диаметром 20 см

бисквит:

  • 4 яйца
  • 120 гр. сахара
  • 90 гр. муки
  • 15 гр. какао-порошка
  • 20 гр. крахмала
  • 30 гр. сливочного масла

вишня и пропитка для коржей:

  • 400 гр. замороженной вишни без косточки
  • 200 гр. сахара
  • 200 гр. воды
  • кирш или вишневый ликер (опционально)

крем:

  • 250 гр. маскарпоне
  • 500 гр. сливок для взбивания
  • 70 гр. сахарной пудры
  • плитка шоколада для украшения

Пошаговый рецепт приготовления:

Вишня:

1.За день до приготовления торта подготовьте вишню. Для этого сахар и воду нагрейте пока сахар полностью не растворится. Дайте сиропу остыть.

2.Замороженную вишню, предварительно не размораживая, залейте подготовленным сиропом, по желанию добавьте алкоголь. Оставьте минимум на несколько часов, а лучше на ночь.

Бисквит:

3.Яйца разделите на белки и желтки. Взбейте желтки с половиной сахара в пышную, светлую массу.

4.Белки со второй половиной сахара взбейте до устойчивых пиков.

5.Растопите и охладите сливочное масло.

6.Смешайте муку, крахмал и какао.

7.Предельно аккуратно соедините взбитые желтки с белками. Добавьте сыпучие ингредиенты и в последнюю очередь сливочное масло. Очень деликатно замесите тесто.

8.Духовку разогрейте до 180С, форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой.

9.Выложите тесто в форму, выпекайте до полной готовности около 25-30 минут, проверяйте готовность протыкая зубочисткой центр бисквита, если она сухая — бисквит готов.

10.Бисквиту дать полностью остыть и разрезать на три равных коржа.

Крем:

11.Сложить в одну емкость сливки, маскарпоне и сахарную пудру. Взбить в пышный, устойчивый крем.

Сборка торта:

12.Вишню откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть.

13.Сиропом от вишни пропитать коржи.

14.На нижний корж выложить часть крема, равномерно его распределить, по всему периметру разложить вишню, накрыть следующим коржом.

15.Повторить крем и вишню, накрыть третьим коржом. Равномерно нанести остатки крема на верхний корж и бока торта.

16.Оставьте немного крема для украшения, отсадите завитки через насадку закрытая звезда.

17.Шоколад натереть на крупную терку или порубить ножом. Украсить бока и центр торта.

18.Несколько вишен обвалять в сахаре и выложить на каждый завиток.

19.Дать торту несколько часов постоять.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
3,050Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...
Рецепт идеального рулета, который получится у всех - найден. Знакома ситуация, когда по рецепту нужно испечь для рулета бисквитный корж, а он не поднялся...
Очень вкусный пирог, нет, не так - ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ вкусный пирог из овсянки и яблок. Он нежный, сочный и такой новый на вкус....