Ореховый торт

0
56

Ореховый торт

Этот торт придется по вкусу всем любителям орехов. Более орехового трудно и представить, ведь орех будет везде: и в бисквите, и в креме.

В рецепте будет использоваться ореховое пралине, его можно купить в любом магазине, который продает ингредиенты для кондитерских. Если у вас нет такой возможности, можно купить ореховую пасту в любом супермаркете, она отличается по вкусу от пралине, но результат будет хорошим и с пастой.

Ореховые пасты бывают разные, в моем торте я использовала из смеси фундука и миндаля. Посмотрите что есть в ассортименте ваших магазинов и выберите пасту на свой вкус.

Также, мне захотелось добавить кислинку в торт и каждый корж, после пропитки сиропом, я промазала тонким слоем абрикосового конфитюра. Вы можете воспользоваться этой идеей, а можете оставить все как есть по рецепту.

Ингредиенты

бисквит:

  • 3 яйца СО
  • 200 гр. молока
  • 150 гр. сахара
  • 225 гр. муки
  • 60 гр. миндальной муки
  • 8 гр. разрыхлителя
  • 150 гр. орехового пралине

крем:

  • 100 гр. сливочного масла
  • 300 гр. крем сыра
  • 100 гр. сахарной пудры
  • 100 гр. орехового пралине

сироп для пропитки:

  • 100 гр. сахара
  • 100 гр. воды
  • 1 ст.л. амаретто или другого алкоголя

Приготовление

Духовку разогреть до 180С, подготовить форму диаметром 20 см, дно застелить бумагой для выпечки.

Бисквит:

1.Смешать муку, разрыхлитель, миндальную муку.

2.Яйца взбить с сахаром и ореховым пралине. Смесь должна стать пышной.

3.Соединить яйца и сухие ингредиенты. Тесто должно быть без комочков.

4.Подливая молоко, замесить гладкое, однородное тесто.

5.Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать до готовности, около 30-40 минут. Готовность определять спичкой или зубочисткой, проткнув середину бисквита, она должна выйти сухой.

6.Готовый бисквит остудить в форме, после пройтись по краю формы ножом и достать бисквит.

7.Разрезать на три одинаковых коржа.

Сироп:

8.В сотейнике соединить сахар и воду, поставить на огонь и довести смесь до кипения, сахар должен раствориться.

9.Дать сиропу полностью остыть и добавить алкоголь.

10.При помощи кулинарной кисти пропитать сиропом все коржи.

Крем:

11.Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Сложить в чашу миксера сливочное масло и ореховое пралине, взбить в пышную массу.

12.Добавить сахарную пудру и крем сыр, взбить. Крем будет однородный и пышный.

Сборка:

13.Коржи, укладывая друг на друга, прослоить кремом.

14.Верх и бока торта выровнять кремом при помощи кулинарного шпателя.

15.Декорировать торт на свой вкус.

Вот так выглядит торт в разрезе:

Ореховый торт

Приятного аппетита!