Шоколадный рулет со сливочным кремом

0
973

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Рецепт идеального рулета, который получится у всех — найден. Знакома ситуация, когда по рецепту нужно испечь для рулета бисквитный корж, а он не поднялся при выпечке и вышел по итогу твердым, непригодным коржиком, который улетел в мусорное ведро? Причин тому много: и неправильно взбитые яйца, и неправильно смешанное тесто, и неправильный температурный режим, и ретроградный меркурий, и ….

Но теперь у вас будет рецепт идеального теста, которое получится всегда и у всех. Здесь не нужно взбивать долго яйца, не нужно деликатно смешивать ингредиенты, ведь в составе есть разрыхлитель, который сделает тесто пышным и мягким.

Чтобы придать рулету более интересный вкус, добавьте прослойку из джема или варенья, очень хорошо будет с вишневым, абрикосовым, смородиновым… В сочетании с шоколадным тестом и сливочным, воздушным кремом будет очень и очень вкусно.

Ингредиенты

тесто:

  • 4 яйца
  • 140 гр. сахара
  • 120 гр. муки
  • 20 гр. какао
  • щепотка соли
  • 10 гр. разрыхлителя

крем:

  • 150 гр. сливочного сыра
  • 150 гр. белого шоколада
  • 150 гр. жирных сливок (от 33%)
  • джем или варенье

Приготовление

Тесто.

1.Духовку разогреть до 180С, противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

2.Для теста смешать вместе все сухие ингредиенты: мука, соль, какао, разрыхлитель.

3.Яйца и сахар взбить венчиком до полного объединения массы. Взбивать в пышную пену необходимости нет.

4.Соединить с сухими ингредиентами и замесить тесто.

5.Выложить тесто на противень и разровнять ровным слоем по всему периметру.

6.Выпекать до готовности минут 10-20. Все духовки разные, поэтому проверяйте готовность теста зубочисткой, проткните середину коржа, она должна выйти сухой.

7.Готовый горячий корж сразу же сверните в рулет прямо с бумагой, на которой он выпекался. Если вы использовали силиконовый коврик, переложите корж на чистое полотенце или пергамент и сверните в рулет. Оставьте в таком виде до полного остывания.

Крем.

8.Белый шоколад сложите в миску, добавьте пару столовых ложек сливок из общей массы и растопите его на водяной бане до однородной массы.

9.Сливки взбейте в пышный крем.

10.Соедините растопленный, !не горячий! шоколад и сливочный сыр.

11.Очень деликатно смешайте со взбитыми сливками.

Сборка рулета.

12.Остывший корж развернуть, удалить бумагу.

13.Намазать по всей поверхности тонким слоем джема или варенья.

14.Выложить крем и ровным слоем распределить его по коржу. Если крем будет жидковат, дайте ему остыть несколько минут в холодильнике и когда он станет плотным, начинайте сборку рулета.

15.Свернуть рулет, декорировать на свое усмотрение.

16.Оставьте готовый рулет на несколько часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here