ДомойВыпечкаСладкая выпечкаШоколадный рулет со сливочным кремом

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Рецепт идеального рулета, который получится у всех — найден. Знакома ситуация, когда по рецепту нужно испечь для рулета бисквитный корж, а он не поднялся при выпечке и вышел по итогу твердым, непригодным коржиком, который улетел в мусорное ведро? Причин тому много: и неправильно взбитые яйца, и неправильно смешанное тесто, и неправильный температурный режим, и ретроградный меркурий, и ….

Но теперь у вас будет рецепт идеального теста, которое получится всегда и у всех. Здесь не нужно взбивать долго яйца, не нужно деликатно смешивать ингредиенты, ведь в составе есть разрыхлитель, который сделает тесто пышным и мягким.

Чтобы придать рулету более интересный вкус, добавьте прослойку из джема или варенья, очень хорошо будет с вишневым, абрикосовым, смородиновым… В сочетании с шоколадным тестом и сливочным, воздушным кремом будет очень и очень вкусно.

Ингредиенты

тесто:

  • 4 яйца
  • 140 гр. сахара
  • 120 гр. муки
  • 20 гр. какао
  • щепотка соли
  • 10 гр. разрыхлителя

крем:

  • 150 гр. сливочного сыра
  • 150 гр. белого шоколада
  • 150 гр. жирных сливок (от 33%)
  • джем или варенье

Приготовление

Тесто.

1.Духовку разогреть до 180С, противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

2.Для теста смешать вместе все сухие ингредиенты: мука, соль, какао, разрыхлитель.

3.Яйца и сахар взбить венчиком до полного объединения массы. Взбивать в пышную пену необходимости нет.

4.Соединить с сухими ингредиентами и замесить тесто.

5.Выложить тесто на противень и разровнять ровным слоем по всему периметру.

6.Выпекать до готовности минут 10-20. Все духовки разные, поэтому проверяйте готовность теста зубочисткой, проткните середину коржа, она должна выйти сухой.

7.Готовый горячий корж сразу же сверните в рулет прямо с бумагой, на которой он выпекался. Если вы использовали силиконовый коврик, переложите корж на чистое полотенце или пергамент и сверните в рулет. Оставьте в таком виде до полного остывания.

Крем.

8.Белый шоколад сложите в миску, добавьте пару столовых ложек сливок из общей массы и растопите его на водяной бане до однородной массы.

9.Сливки взбейте в пышный крем.

10.Соедините растопленный, !не горячий! шоколад и сливочный сыр.

11.Очень деликатно смешайте со взбитыми сливками.

Сборка рулета.

12.Остывший корж развернуть, удалить бумагу.

13.Намазать по всей поверхности тонким слоем джема или варенья.

14.Выложить крем и ровным слоем распределить его по коржу. Если крем будет жидковат, дайте ему остыть несколько минут в холодильнике и когда он станет плотным, начинайте сборку рулета.

15.Свернуть рулет, декорировать на свое усмотрение.

16.Оставьте готовый рулет на несколько часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь

18,335Подписки
5,120Фаны
2,990Подписки

Последние рецепты

Самый простой и безумно вкусный рецепт быстрой пасхальной выпечки. Обилие цукатов, пышный и ароматный мякиш, а еще предлагаю все это великолепие задекорировать помадкой из...
Это самый быстрый рецепт сочных, нежных, очень вкусных куриных оладушек. Называют эти оладушки еще и рублеными куриными котлетами, а еще и котлетами по-министерски. Но...
В моей семье очень любят сырники, готовлю я их каждую неделю на завтрак и уже есть выверенный до мелочей рецепт. Часто слышу, что сырники не...
Самый популярный ресторанный завтрак теперь станет постоянным в вашем домашнем меню. Авокадо тост обычно подают с яйцами пашот и красной рыбой. Я же предлагаю разнообразить...

Популярные рецепты

Это невероятной вкусности соус, если вы любите томатные конечно. По классике его применяют в итальянской кухне при приготовлении пиццы и пасты, но вы можете...
Безупречно вкусное бисквитное печенье! Готовить элементарно, ингредиенты всегда найдутся в доме, выпекать считанные минуты, а удовольствия на целую чашку чая, не дольше, печенье быстро...
Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды. Два вида бисквита, масляный крем и...
Салат из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Незатейливый, легкий в исполнении и очень сытный салат с курицей и соленым огурцом. Вполне сойдет и...