Говяжья вырезка запеченная

Такое мясо я люблю подавать в холодном виде в качестве закуски, а еще хорошо с ним делать бутерброды.

Ингредиенты

• говяжья вырезка (около 1 кг)
• 1 литр воды
• 1 ст.л. соли
• 4 зубка чеснока
• 2 ст.л. горчицы в зернах
• 2 ст.л. оливкового масла
• лавровый лист
• перец молотый

Приготовление

1. Вырезку помыть и зачистить от пленок, наколоть ножом по всей поверхности.
2. В воде размешать соль и поместить в нее вырезку, оставить на ночь в холодильнике, за это время мясо наберет в себя соли.
3. Мясо достать из солевого раствора, просушить бумажными салфетками.
4. Обмазать со всех сторон смесью из горчицы, оливкового масла, молотого перца и давленного чеснока.
5. Обложить мясо несколькими лавровыми листиками и замотать в фольгу в три-четыре слоя.
6. Уложить мясо в жаропрочную посуду и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать один час.
7. Незадолго до окончания запекания, раскрыть фольгу и дать немного зарумяниться поверхности мяса, но не переусердствуйте, чтобы мясо не высохло.

Приятного аппетита!