Бейглы или же мягкие бублики. С ними делают вкусные и красивые сендвичи на завтраки. Они могут быть сладкие, сдобренные сливочным маслом, джемом, медом… А можно подать с листьями салата и слабосоленым лососем, с ветчиной и сыром, запеченной бужениной и соленым огурцом, вариантов масса.
Конечно же их пекут из дрожжевого теста или на закваске. Но, наверное, ленивые хозяйки обошли все эти долгие процессы и придумали бейглы бездрожжевые.
Для приготовления таких бейглов понадобится густой йогурт, мука, щепотка соли и разрыхлитель. Представляете? Всего лишь четыре ингредиента и менее часа времени, на вашем столе появятся теплые, ароматные бейглы!
Для своих бейглов я беру густой йогурт без добавок низкой жирности, а половину обычной муки заменяю на цельнозерновую. Обязательно посыпьте бейглы кунжутом, он придает невероятный аромат.
Ингредиенты
- 300 гр. густого йогурта без добавок
- 200 гр. муки
- щепотка соли
- 2 ч.л. разрыхлителя
- кунжут для посыпки
В видео я показала, как приготовить бездрожжевые Бейглы
Пошаговый рецепт приготовления:
1.Духовку разогрейте до 180С, противень застелите пекарской бумагой.
2.Муку смешайте с солью и разрыхлителем.
3.Добавьте йогурт и замесите тесто.
4.Стол обильно припылите мукой и выложите тесто. Разделите его на 5 равных частей.
5.Если тесто очень липкое, подпыляйте поверхность мукой, но не слишком много, чтобы тесто не стало жестким и забитым.
6.Каждую часть теста скатайте в колобок, пальцем по центру проделайте отверстие и растяните тесто в бублик.
7.Выложите бейглы на противень, кулинарной кистью смажьте белком или водой, посыпьте кунжутом.
8.Выпекайте до готовности, бейглы увеличаться в размере и станут золотистыми.
9.Готовым бейглам дайте остыть на решетке.
А вот вам и идея подачи бейгла с красной рыбой и листьями салата.
Приятного аппетита!
P.S.Если вам нравится работать с дрожжевым тестом, в моей записной книге есть рецепт Бейглы от Ришара Бертине