Хрустящее тесто, вкусная начинка и много бульона внутри. Именно такие чебуреки у вас получатся по этому рецепту. В оригинальном варианте для приготовления чебуреков используют пресное тесто и бараний фарш. Здесь тесто с использованием сливочного масла, что дает ему более нежную и хрустящую текстуру. А вот с фаршем решите сами, какое мясо для него использовать, ведь у всех предпочтения разные. Едят чебуреки без помощи столовых приборов, держат перпендикулярно к поверхности и откусывают с угла, таким образом вы сохраните все соки внутри и насладитесь блюдом в полной мере.
Ингредиенты
тесто:
- 70 гр. сливочного масла
- 300 гр. муки
- 120 мл воды
- щепотка соли
фарш:
- 300-400 гр. мясного фарша
- 1 крупная луковица
- соль
- молотый перец
Приготовление
Тесто:
1.Сливочное масло растопить и остудить.
2.Добавить в воду соль, масло.
3.Постепенно всыпая муку замесить мягкое тесто.
4.Раскатать тесто в прямоугольник, сложить втрое, раскатать вновь. Повторить эту процедуру всего три раза.
5.Тесто замотать в пленку и оставить в холодильнике минимум на час.
Фарш:
6.Мясо перемолоть на мясорубке, туда же смолоть крупную луковицу поперчить и посолить фарш по вкусу.
7.Для сочности в фарш для чебуреков добавляют немного воды или измельченного в крошку льда.
Приготовление чебуреков:
8.Тесто разделить на равные части, у меня получилось 18 чебуреков средних размеров.
9.Раскатать каждую часть теста в тончайшую лепешку.
10.Выложить фарш и защипать края чебурека.
11.Обжаривать чебуреки с обеих сторон в хорошо разогретой сковороде с большим количеством растительного масла.
12.Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
13.Подавать теплыми.
А вот видео приготовления чебуреков