Холодный литовский борщ

0
140

Холодный литовский борщ

Для меня Шалтибарщай (Saltibarsciai) и цеппелины — визитная карточка Литвы. Каждый раз, посещая эту страну, я обязательно заказываю эти блюда в кафе и ресторанах. И они в очередной раз доказывают, что простая еда самая вкусная.

Холодный литовский борщ просто пьянит ароматом зелени и зачаровывает своим красивым цветом. Вкус также не подвел, шалтибарщай очень вкусный.

Его обязательно подают с горячей, еще парующей картошкой, которую едят вприкуску с борщом.

Это блюдо настолько простое и всем доступное, что совсем не обязательно лететь в Литву, чтобы его попробовать, вы с легкостью и без особых затрат приготовите его на своей кухне. Ну что ж, давайте попробуем?

Ингредиенты

На 3-4 порции

  • 1 крупная свекла
  • 2-3 средних огурца
  • 2 яйца
  • 2-3 стебля зеленого лука
  • небольшой пучок укропа
  • ½ литра кефира
  • лимон
  • соль, молотый перец
  • молодой картофель

Приготовление

1.Свеклу отварить или запечь до готовности.

2.Огурцы и свеклу натереть на крупную терку, либо нарезать мелкой соломкой.

3.Нарезать лук и укроп.

4.В кастрюлю сложить овощи и зелень, добавить кефир.

5.Борщ получится густым, поэтому разбавьте его до нужной консистенции холодной водой.

6.Заправьте солью, перцем и соком лимона по вкусу.

7.Отправьте борщ в холодильник, чтобы он охладился.

8.Отварите или запеките молодой картофель, ориентируйтесь на свой аппетит и размер картофеля, мелкого можно несколько штук на порцию, а крупного — хватит и одной картофелины.

9.Разлейте холодный борщ по тарелкам, положите половинки яиц. Отдельно подайте горячий картофель.

Приятного аппетита!