Для меня Шалтибарщай (Saltibarsciai) и цеппелины — визитная карточка Литвы. Каждый раз, посещая эту страну, я обязательно заказываю эти блюда в кафе и ресторанах. И они в очередной раз доказывают, что простая еда самая вкусная.
Холодный литовский борщ просто пьянит ароматом зелени и зачаровывает своим красивым цветом. Вкус также не подвел, шалтибарщай очень вкусный.
Его обязательно подают с горячей, еще парующей картошкой, которую едят вприкуску с борщом.
Это блюдо настолько простое и всем доступное, что совсем не обязательно лететь в Литву, чтобы его попробовать, вы с легкостью и без особых затрат приготовите его на своей кухне. Ну что ж, давайте попробуем?
Ингредиенты
На 3-4 порции
- 1 крупная свекла
- 2-3 средних огурца
- 2 яйца
- 2-3 стебля зеленого лука
- небольшой пучок укропа
- ½ литра кефира
- лимон
- соль, молотый перец
- молодой картофель
Приготовление
1.Свеклу отварить или запечь до готовности.
2.Огурцы и свеклу натереть на крупную терку, либо нарезать мелкой соломкой.
3.Нарезать лук и укроп.
4.В кастрюлю сложить овощи и зелень, добавить кефир.
5.Борщ получится густым, поэтому разбавьте его до нужной консистенции холодной водой.
6.Заправьте солью, перцем и соком лимона по вкусу.
7.Отправьте борщ в холодильник, чтобы он охладился.
8.Отварите или запеките молодой картофель, ориентируйтесь на свой аппетит и размер картофеля, мелкого можно несколько штук на порцию, а крупного — хватит и одной картофелины.
9.Разлейте холодный борщ по тарелкам, положите половинки яиц. Отдельно подайте горячий картофель.
Приятного аппетита!