Ореховый торт

Этот торт придется по вкусу всем любителям орехов. Более орехового трудно и представить, ведь орех будет везде: и в бисквите, и в креме.

В рецепте будет использоваться ореховое пралине, его можно купить в любом магазине, который продает ингредиенты для кондитерских. Если у вас нет такой возможности, можно купить ореховую пасту в любом супермаркете, она отличается по вкусу от пралине, но результат будет хорошим и с пастой.

Ореховые пасты бывают разные, в моем торте я использовала из смеси фундука и миндаля. Посмотрите что есть в ассортименте ваших магазинов и выберите пасту на свой вкус.

Также, мне захотелось добавить кислинку в торт и каждый корж, после пропитки сиропом, я промазала тонким слоем абрикосового конфитюра. Вы можете воспользоваться этой идеей, а можете оставить все как есть по рецепту.

Ингредиенты

Бисквит

• 3 яйца СО
• 200 гр. молока
• 150 гр. сахара
• 225 гр. муки
• 60 гр. миндальной муки
• 8 гр. разрыхлителя
• 150 гр. орехового пралине

Крем

• 100 гр. сливочного масла
• 300 гр. крем сыра
• 100 гр. сахарной пудры
• 100 гр. орехового пралине

Сироп для пропитки

• 100 гр. сахара
• 100 гр. воды
• 1 ст.л. амаретто или другого алкоголя

Приготовление

Духовку разогреть до 180С, подготовить форму диаметром 20 см, дно застелить бумагой для выпечки.

Бисквит

1. Смешать муку, разрыхлитель, миндальную муку.
2. Яйца взбить с сахаром и ореховым пралине. Смесь должна стать пышной.
3. Соединить яйца и сухие ингредиенты. Тесто должно быть без комочков.
4. Подливая молоко, замесить гладкое, однородное тесто.
5. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать до готовности, около 30-40 минут. Готовность определять спичкой или зубочисткой, проткнув середину бисквита, она должна выйти сухой.
6. Готовый бисквит остудить в форме, после пройтись по краю формы ножом и достать бисквит.
7. Разрезать на три одинаковых коржа.

Сироп

1. В сотейнике соединить сахар и воду, поставить на огонь и довести смесь до кипения, сахар должен раствориться.
2. Дать сиропу полностью остыть и добавить алкоголь.
3. При помощи кулинарной кисти пропитать сиропом все коржи.

Крем

1. Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Сложить в чашу миксера сливочное масло и ореховое пралине, взбить в пышную массу.
2. Добавить сахарную пудру и крем сыр, взбить. Крем будет однородный и пышный.

Сборка

1. Коржи, укладывая друг на друга, прослоить кремом.
2. Верх и бока торта выровнять кремом при помощи кулинарного шпателя.
3. Декорировать торт на свой вкус.

Вот так выглядит торт в разрезе:

Приятного аппетита!