Пикантные оладушки из цуккини

Как же я люблю простую и незатейливую пищу, как замечательно в весенне-летний сезон наслаждаться свежими, душистыми овощами. Этот простой рецепт оладушек порадует любителей кабачков и доставит несколько минут удовольствия.

Ингредиенты

• 1 небольшой цуккини
• 1 яйцо
• 2 зубка чеснока
• 1 ст.л. муки
• растительное масло для жарки
• соль
• перец

Приготовление

1. Цуккини натереть на крупную терку.
2. Вбить яйцо, чеснок изрубить или пропустить через пресс.
3. Посолить, поперчить по вкусу.
4. Добавить ложку муки, вымешать.
5. Немедленно начинаем жарить оладушки, если есть две сковороды, сразу готовьте на двух. Наша задача мгновенно использовать овощную смесь, чтобы она не начала интенсивно выпускать сок.
6. Если уж сок начал отделяться, сливайте его безжалостно, иначе оладушки будут ползти и разваливаться.
7. Жарим на небольшом огне с двух сторон до готовности.

Подаем со сметанкой. Приятного аппетита!