Овощная икра

Такую икру вкусно кушать на подсушенном хлебе, но и как дополнение к основному блюду она тоже очень хороша.

Ингредиенты

• помидор
• баклажан
• сладкий перец
• лук
• морковь
• кабачок
• зелень
• соль
• перец
• лавровый лист
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Помидоры ошпарить и удалить кожицу, нарезать кубиком, также кубиком нарезать все овощи, которые вы подготовили для приготовления икры.
2. Разогреть сковороду или сотейник, налить немного растительного масла, положить все овощи кроме помидора и немного обжарить их.
3. Далее добавить помидор, посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и тушить под крышкой на небольшом огне до готовности.
4. В самом конце добавить измельченную зелень.

Приятного аппетита!