Салат с баклажанами и ореховой заправкой

Помидоры, баклажаны, орехи - классика и всегда беспроигрышная!

Ингредиенты

• 1 баклажан
• 1 помидор
• половинка сладкого лука

для заправки

• соус с орехами и кинзой

Приготовление

1. Баклажан очистить от кожицы и нарезать крупным кубиком.
2. Духовку разогреть до 200 градусов.
3. Баклажаны сбрызнуть оливковым маслом и посолить, выложить в жаропрочную посуду и запечь до мягкого состояния.
4. Помидор нарезать кубиком.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. Остывшие баклажаны смешать с помидором и луком, заправить соусом с орехами и кинзой.

Приятного аппетита!