Булочки с миндальным кремом

Ароматные, мягкие, тающие во рту булочки, миндальная нотка делает их просто неповторимыми!

Ингредиенты

• 3 гр. сухих дрожжей
• 2 гр. соли
• 55 гр. сахара
• 35 гр. сливочного масла
• 25 гр. теплой воды
• 75 гр. теплого молока
• 250 гр. муки
• пакетик ванильного сахара
• 1 яйцо

Крем миндальный

• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. сахара
• 80 гр. яиц
• 110 гр. миндальной пудры

Приготовление

1. Воду и молоко соединить, всыпать дрожжи, дать им раствориться.
2. В чашу комбайна засыпаем муку, сахар, соль, ванильный сахар.
3. Сливочное масло растопить, яйцо взболтать.
4. В муку добавляем остывшее масло, чайную ложку взбитого яйца, молоко+вода с растворившимися дрожжами.
5. Оставшееся яйцо можно сохранить и смазать им булочки перед выпечкой.
6. Замешиваем тесто до гладкости и однородности около 10 минут.
7. Тесто переложить в миску, затянуть пищевой пленкой и дать подойти в теплом месте два часа, за это время нужно сделать две обминки, через первые 30 минут и через час.

Готовим крем

1. Взбить масло с сахаром в пышную массу.
2. Яйца взбить и подмешать к масляной массе.
3. Добавить миндальную пудру, размешать до однородности.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт, толщина до 1 см.
5. Ровным слоем нанести крем, свернуть тесто в рулет и нарезать булочки.
6. Булочки выложить в форму, устеленную пекарской бумагой, накрыть пищевой пленкой и оставить для окончательной расстойки на 30 минут.
7. Духовку разогреть до 180 градусов.
8. Булочки перед посадкой в печь можно посыпать миндальными лепестками или смазать яйцом, выпекать до готовности около 30 минут.

Приятного аппетита!