Булочки з мигдалевим кремом

Ароматні, м'які, булочки, що тануть у роті, мигдалева нотка робить їх просто неповторними!

Інгредієнти

• 3 г. сухих дріжджів
• 2 г. солі
• 55 г. цукру
• 35 г. вершкового масла
• 25 г. теплої води
• 75 г. теплого молока
• 250 г. борошна
• пакетик ванільного цукру
• 1 яйце

Крем мигдалевий

• 100 г. вершкового масла
• 100 г. цукру
• 80 г. яєць
• 110 г. мигдалевої пудри

Приготування

1. Воду та молоко з'єднати, всипати дріжджі, дати їм розчинитися.
2. У чашу комбайна насипаємо борошно, цукор, сіль, ванільний цукор.
3. Вершкове масло розтопити, яйце збовтати.
4. До борошна додаємо охолоджене масло, чайну ложку збитого яйця, молоко+вода з розчиненими дріжджами.
5. Яйце, що залишилося, можна зберегти й змастити ним булочки перед випіканням.
6. Замішуємо тісто до гладкості та однорідності близько 10 хвилин.
7. Тісто перекласти в миску, затягнути харчовою плівкою та дати підійти в теплому місці дві години, за цей час потрібно зробити два обминання, через перші 30 хвилин і через годину.

Готуємо крем

1. Збити масло з цукром у пишну масу.
2. Яйця збити та підмішати до масляної маси.
3. Додати мигдалеву пудру, розмішати до однорідності.
4. Тісто розкачати в тонкий пласт, завтовшки до 1 см.
5. Рівним шаром нанести крем, згорнути тісто в рулет і нарізати булочки.
6. Булочки викласти у форму, застелену пергаментом, накрити харчовою плівкою та залишити для остаточного вистоювання на 30 хвилин.
7. Духовку розігріти до 180 градусів.
8. Булочки перед посадкою в піч можна посипати мигдалевими пелюстками або змастити яйцем, випікати до готовності близько 30 хвилин.

Смачного!